A intoxicação, causada pelo consumo de alimentos contaminados por uma neurotoxina produzida por um micro-organismo do gênero Clostridium, é denominada

O alumínio, material intensamente utilizado em embalagens para alimentos, tem uma dilatação linear, que, em função da temperatura, atinge as seguintes dimensões, resumidas na tabela abaixo.

Com base nessas informações, qual é a dimensão linear que a mesma embalagem teria, se submetida a uma temperatura de 100ºC.

A Figura abaixo representa uma curva hipotética, característica de um ensaio de tração para determinado material.

Com base na Figura, é correto afirmar que,

Para a correta preparação de uma solução de ácido clorídrico (HCl), utilizando-se uma capela ligada, deve-se colocar

Substâncias higroscópicas são aquelas que

Considere os seguintes dados sobre massas atômicas:

H=1

O=16

Na=23

S= 32

Com base nessas informações, qual é, em gramas, a quantidade necessária de Na₂S.9H₂O puro para preparar 1(um) litro de solução aquosa com concentração 0,1 Molar?

Em relação ao processo de destruição térmica de microrganismos, assinale a alternativa INCORRETA.

Considerando as principais mudanças químicas ocorridas no processo de assamento de produtos de panificação, assinale a alternativa que apresenta um tipo de alteração que NÃO ocorre nesse processo.

Com relação ao conceito de atividade de água nos alimentos, assinale a alternativa correta.

Em relação às análises físico-químicas de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.