No planejamento de cardápios, as carnes são itens de custo elevado e, em consequência, requerem o controle de índices culinários, como o fator de correção e o fator de cocção ou o rendimento, para assim monitorar a quantidade de produto a ser adquirido. Além disso, na compra de carnes, é importante, ainda, considerar se os produtos adquiridos são refrigerados ou congelados, uma vez que, no descongelamento, a perda de peso corresponde a cerca de 20%.

Montebello e Araújo. Carnes & Cia. DF: SENAC, 2006 (com adaptações).

Considerando as observações descritas no texto acima, julgue o item a seguir.

O registro diário para o fator de correção (FC) possibilita avaliar o rendimento de cada preparação, principalmente quando se incorporam os 20% relativos às perdas no descongelamento.

Acerca do processo histórico do qual decorre a concepção de museu e de colecionismo como se entende hoje, julgue o item a seguir.

Se a regra do colecionismo típico dos séculos XVI e XVII era arrolar extensivamente os testemunhos da criação divina, a regra do colecionismo moderno pode ser descrita como o acúmulo de fragmentos do mundo como uma enorme enciclopédia em que cada ser é único.

Considerando que uma amostra de salsicha deverá ser submetida à análise microbiológica de detecção de Listeria monocytogenes, julgue o item a seguir, a respeito dos procedimentos de detecção desse microrganismo no referido alimento.

Em ágar sangue de cavalo, colônias típicas de Listeria apresentam-se translúcidas, cercadas por uma pequena área de \( \beta \)-hemólise.

Acerca da necropsia de bovino falecido com suspeita de botulismo, e das técnicas de necropsia, julgue o item seguinte.

Para a verificação da presença de ascite, o rúmen deve ser incisado dentro da cavidade abdominal.

Reportagens têm por objetivo transmitir ao leitor, de maneira ágil, informações novas, objetivas (que possam ser constatadas por terceiros) e precisas sobre fatos, personagens, ideias e produtos relevantes.

Manual de redação. In: Folha de S.Paulo.
São Paulo: Publifolha, 2001, 6.ª ed.

Com relação ao assunto abordado no texto, julgue o item que se segue.

No jornalismo comercial, geralmente a reportagem tem como objetivo a publicação de informações exclusivas, o que se denomina furo jornalístico. A manutenção de fontes com conhecimento e credibilidade pelos repórteres garante o suprimento dessas informações, mas muitas vezes cria uma relação ambígua entre jornalistas e fontes, condicionando a produção jornalística a interesses privados.

Reportagens têm por objetivo transmitir ao leitor, de maneira ágil, informações novas, objetivas (que possam ser constatadas por terceiros) e precisas sobre fatos, personagens, ideias e produtos relevantes.

Manual de redação. In: Folha de S.Paulo.
São Paulo: Publifolha, 2001, 6.ª ed.

Com relação ao assunto abordado no texto, julgue o item que se segue.

A realização de uma reportagem pressupõe o trabalho de investigação jornalística, que significa buscar as informações exclusivas que as fontes podem fornecer.

Reportagens têm por objetivo transmitir ao leitor, de maneira ágil, informações novas, objetivas (que possam ser constatadas por terceiros) e precisas sobre fatos, personagens, ideias e produtos relevantes.

Manual de redação. In: Folha de S.Paulo.
São Paulo: Publifolha, 2001, 6.ª ed.

Com relação ao assunto abordado no texto, julgue o item que se segue.

Toda reportagem tem uma hipótese de trabalho, isto é, uma ideia preconcebida dos jornalistas acerca do assunto e de seu enfoque principal. Na atividade jornalística, é importante que o profissional não se desvie dessa hipótese de trabalho, para que não seja enganado pelas fontes.

Reportagens têm por objetivo transmitir ao leitor, de maneira ágil, informações novas, objetivas (que possam ser constatadas por terceiros) e precisas sobre fatos, personagens, ideias e produtos relevantes.

Manual de redação. In: Folha de S.Paulo.
São Paulo: Publifolha, 2001, 6.ª ed.

Com relação ao assunto abordado no texto, julgue o item que se segue.

Uma diferença básica entre notícia e reportagem, como gêneros jornalísticos, é que a reportagem trata do levantamento de um assunto conforme um ângulo preestabelecido, enquanto a notícia é uma cobertura simples de um fato ou série de acontecimentos.

Reportagens têm por objetivo transmitir ao leitor, de maneira ágil, informações novas, objetivas (que possam ser constatadas por terceiros) e precisas sobre fatos, personagens, ideias e produtos relevantes.

Manual de redação. In: Folha de S.Paulo.
São Paulo: Publifolha, 2001, 6.ª ed.

Com relação ao assunto abordado no texto, julgue o item que se segue.

Um elemento essencial para qualquer reportagem é o gancho jornalístico, que consiste na veracidade dos fatos apresentados.

Pode-se afirmar que a comunicação institucional atua como reforço de determinada marca, empresa, instituição, órgão público ou privado, cujo objetivo imediato não é a venda propriamente dita, mas a compreensão dos propósitos de tais organizações por parte dos públicos considerados de seu interesse.

Helenice Carvalho. As relações públicas e a gestão estratégica das
informações nas empresas. In: Nilda Jacks et al (Org.). Tendências na
comunicação, vol. 4. Porto Alegre: L&PM, 2001, p. 132-8 (com adaptações).

Com relação à comunicação institucional, julgue o seguinte item.

O jornal mural é o veículo jornalístico empresarial mais simples e com a vantagem da facilidade de produção, atualização e acesso direto pelos empregados da organização. Por meio dele, notícias são afixadas em espaços próprios nas paredes ou muros.