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Analise o trecho abaixo e responda as
QUESTÕES DE 1 A 5
“A higiene é uma série de cuidados relacionados ao manuseio, preparação e armazenamento dos alimentos de modo a diminuir os riscos de contaminação.”
Sobre higiene pessoal, para com o preparo dos alimentos. Não devemos:
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QUESTÕES DE 1 A 5
“A higiene é uma série de cuidados relacionados ao manuseio, preparação e armazenamento dos alimentos de modo a diminuir os riscos de contaminação.”
Sobre a higienização dos alimentos é correto afirmar que:
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QUESTÕES DE 1 A 5
“A higiene é uma série de cuidados relacionados ao manuseio, preparação e armazenamento dos alimentos de modo a diminuir os riscos de contaminação.”
Sobre a higiene dos alimentos, analise as afirmativas a seguir:
I. Lavar bem as frutas, verduras e legumes antes de armazená-las;
II. Não lavar carne, frango, peixe e ovos;
III. Deixar a carne descongelar fora da geladeira.
Estão corretas as afirmativas:
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QUESTÕES DE 1 A 5
“A higiene é uma série de cuidados relacionados ao manuseio, preparação e armazenamento dos alimentos de modo a diminuir os riscos de contaminação.”
Qual das doenças abaixo, não é causada pela má higienização dos alimentos:
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QUESTÕES DE 1 A 5
“A higiene é uma série de cuidados relacionados ao manuseio, preparação e armazenamento dos alimentos de modo a diminuir os riscos de contaminação.”
Para realizar a higiene e segurança dos alimentos, deve-se lavar as mãos com:
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I. Gorduras poli-insaturadas: triglicerídeos que contêm ácidos graxos com duplas ligações cis-cis separadas por grupo metileno, expressos como ácidos graxos livres. II. Gorduras trans: triglicerídeos que contêm ácidos graxos insaturados com uma ou mais duplas ligações não conjugadas na configuração trans, expressos como ácidos graxos livres. III. Ômega 3: são os ácidos graxos poli-insaturados nos quais a primeira dupla ligação se encontra no sexto carbono a partir do grupo metil (CH3) do ácido graxo. IV. Gorduras saturadas: substâncias de origem vegetal ou animal, insolúveis em água, formadas de triglicerídeos e pequenas quantidades de não glicerídeos, principalmente fosfolipídios.
Quais estão INCORRETAS?
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- Nutrição HumanaNutrientesConceitos Básicos de Nutrição Humana
- Nutrição HumanaNutrientesVitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)
- Nutrição HumanaNutrientesMinerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)
( ) O sal deve conter, até o vencimento do prazo de validade, teor igual ou superior a 10 miligramas de iodo por quilograma. ( ) A fonte de iodo utilizado deve ser o composto iodato de potássio. ( ) Para fonte de ferro, deve ser utilizado sulfato férrico. ( ) Como fonte de ácido fólico, deve ser utilizado o composto ácido N-pteroil-L-glutâmico. ( ) O enriquecimento de ferro e ácido fólico não é obrigatório para farinhas de milho fabricadas por agricultores familiares.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
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- Microbiologia dos AlimentosFatores intrínsecos e extrínsecos
- Microrganismos de importância nos alimentos
Coluna 1 1. Acidulante. 2. Aromatizante. 3. Conservante ou conservador. 4. Edulcorante. 5. Estabilizante.
Coluna 2 ( ) Substância que impede ou retarda a alteração dos alimentos provocada por microrganismos ou enzimas. ( ) Substância que torna possível a manutenção de uma dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis em um alimento. ( ) Substância ou mistura de substâncias com propriedades aromáticas ou sápidas, capazes de conferir ou reforçar o aroma ou sabor dos alimentos. ( ) Substância que aumenta a acidez ou confere um sabor ácido aos alimentos. ( ) Substância diferente dos açúcares que confere sabor doce ao alimento.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
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