De acordo com os princípios do Gerenciamento de Risco de Qualidade, uma das medidas de controle recomendadas para evitar a contaminação cruzada em uma instalação multiproduto é:

A principal característica do processo descontínuo ou processo por batelada na fermentação é:

É um fator essencial a ser considerado em qualquer processo de fermentação industrial a fase de:

Das afirmativas abaixo, a que descreve corretamente as diretrizes de validação de processo para lotes de produção é:

Considere um cultivo bacteriano, conduzido em batelada, que obedece a um modelo cinético de primeira ordem. Em relação à taxa específica de crescimento (µ) é correto afirmar que:

No acompanhamento de processos fermentativos há algumas variáveis de resposta que devem ser avaliadas. Uma delas é o fator de conversão de substrato em produto  que, conceitualmente, expressa a relação entre a massa de produto:

A figura abaixo ilustra um diagrama de blocos esquemático com as várias etapas envolvidas em um processo fermentativo bacteriano para a produção de uma biomolécula de natureza intracelular.
  

Fazem parte das operações a jusante, a: 

Processos fermentativos bacterianos podem ser conduzidos em cultivo contínuo ou descontínuo (batelada ou lote). Comparando os dois modos operacionais para cultivos empregando o mesmo meio e a mesma linhagem bacteriana e considerando o mesmo tempo de operação da planta, é correto afirmar que na Operação:

A figura abaixo ilustra a curva de crescimento de um cultivo bacteriano, que segue modelo cinético de primeira ordem, cujas fases são identificadas por um número.
  

As fases exponencial e estacionária são identificadas pelos números:

Alguns fatores que devem ser considerados na escolha do método a ser empregado no rompimento celular são listados abaixo:

I. tipo de envoltório celular.
II. necessidade de controle de temperatura.
III. tolerância das células ao cisalhamento.
IV. demanda energética.
V. custo da operação unitária.

São fatores de ordem operacional: