Mercado é o lugar onde pessoas trocam produtos e serviços. A existência de um mercado está associada a uma necessidade, um desejo de satisfazê-la e uma capacidade de compra do consumidor. Analise as afirmativas abaixo sobre o mercado turístico e assinale o item CORRETO.

I. A demanda é composta pelo conjunto de produtos, serviços e organizações envolvidas ativamente na experiência turística.

II. A demanda é formada por um conjunto de consumidores, ou potenciais consumidores, de bens e serviços turísticos.

III. Entender a demanda e a oferta são cruciais para o bom desenvolvimento da atividade turística da região.

IV. O Espaço geográfico é a base física na qual tem lugar a conjunção ou o encontro entre a oferta e a demanda, e em que se situa a população residente, que se não é em si mesma um elemento turístico, é considerada um importante fator de coesão ou desagregação no planejamento turístico.

Analise os itens e assinale a opção VERDADEIRA:

I. A mise en place, no restaurante ou sala, engloba aquele conjunto de trabalhos previamente executados, para colocar o local, os objetos ou alimentos e bebidas em ordem.

II. A mise en place só é utilizado na cozinha, para agilizar o processo de produção dos alimentos, em nenhum outro setor de um restaurante essa técnica é utilizada.

III. Para organizar o atendimento em um restaurante, os garçons são divididos por praças, pois facilita o trabalho e proporciona um melhor atendimento ao cliente, desta maneira um garçom de uma praça X está proibido de atender a um chamado de um cliente de uma praça Y, pois isso atrapalharia a organização do ambiente.

IV. É muito comum e não tem nenhuma restrição, os garçons realizarem o polimento de taças ou talheres, na frente dos clientes, principalmente quando o estabelecimento está lotado e não deu tempos de realizar esse serviço antes.

A recepção de um hotel é o setor de maior contato com o hóspede, desde sua chegada até a saída. Sobre as atividades que são desenvolvidas em uma recepção assinale a opção VERDADEIRA:

Levando em consideração aspectos relacionados à hotelaria hospitalar, analise as afirmativas abaixo e assinale o item VERDADEIRO:

I. A hospitalidade é fundamental, especialmente em hotéis e hospitais que lidam com o ser humano e suas necessidades mais urgentes.

II. A hospitalidade não é essencial dentro do ambiente hospitalar, pois em nenhum momento interfere no processo de melhora ou recuperação do paciente, durante o tempo em que estiver dentro do hospital.

III. Um hospital que possui excelentes serviços de hotelaria hospitalar significa que é humanizado.

IV. Existe uma diferença em hotelaria hospitalar e humanização em hospitais. O primeiro se refere a técnicas, procedimentos e serviços de hotelaria em hospitais com o consequente benefício social, físico, psicológico e emocional para pacientes, familiares e funcionários de um hospital e o segundo se refere mais em tornar o atendimento sensível às necessidades e desejos dos pacientes e familiares, mediante ações em todos os seus momentos.

Para um melhor entendimento da atividade turística, é necessário ter o conhecimento de alguns conceitos. De acordo com a direção do fluxo turístico, o turismo pode ser classificado como:

A senhora Valentina viajará nas férias e ficou responsável por realizar a reserva do hotel para 6 pessoas, ela precisará de 3 UH’s. Levando em consideração o número de hóspedes e a classificação das UH’s, qual a opção mais indicada para: uma UH para ela e seu esposo, uma UH para suas filhas trigêmeas e uma UH para sua sogra, respectivamente:

O setor de reservas é primordial para o bom funcionamento de um meio de hospedagem, assinale a opção abaixo que DIZ respeito aos objetivos desse setor:

A estrutura organizacional de um meio de hospedagem pode variar conforme o porte do estabelecimento. Porém, de um modo geral, a área de hospedagem possui como missão principal saber acolher e alojar o visitante. Comumente essa área é dividida em dois principais setores, que são a governança e o serviço de frente (front-office). O funcionário, em um hotel de grande porte, responsável por acompanhar o hóspede até a recepção e em seguida à sua UH e transportar a sua bagagem, é:

Assinale a afirmativa VERDADEIRA:

O Sistema Brasileiro de Classificação de Meios de Hospedagem (SBClass) estabeleceu sete tipos de meios de hospedagem para atender a diversidade da oferta hoteleira nacional. Levando em consideração essa divisão, quando nos referimos a hospedagem em residência com no máximo 3 UH’s para uso turístico, com serviço de café da manhã e limpeza, na qual o possuidor do estabelecimento reside, estamos nos referindo a categoria: