Diante da crescente prevalência de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNTs) associadas a hábitos alimentares inadequados, a compreensão dos determinantes sociais e comportamentais torna-se fundamental para a implementação de estratégias de intervenção eficazes. Considerando a epidemiologia das DCNTs e as melhores práticas em nutrição, a abordagem de intervenção mais complexa e que pode promover mudanças sustentáveis na saúde da população é:

Em uma UAN, é fundamental garantir a segurança alimentar por meio da padronização dos Procedimentos Operacionais Padrão (POP). A designação de temperaturas específicas de armazenamento de alimentos é crítica para a prevenção de contaminações e deteriorações. Considerando as recomendações das autoridades de saúde e as melhores práticas em nutrição e segurança alimentar, assinale a alternativa que apresenta a faixa de temperatura adequada para o armazenamento de alimentos perecíveis no refrigerador e que justifica a necessidade de controle rigoroso dessa temperatura.

Em relação à estruturação físico-funcional de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o aspecto essencial para garantir a eficiência na gestão do fluxo de alimentos e a segurança alimentar é a:

Na embalagem de produtos alimentícios, a tecnologia de embalagem ativa é utilizada para melhorar a segurança e a qualidade dos alimentos. Dessa forma, a embalagem ativa pode ser CORRETAMENTE definida como uma:

A tecnologia de conservação de alimentos mais eficaz na inibição do crescimento de microrganismos patogênicos, sem afetar significativamente as qualidades organolépticas dos alimentos, é:

Sobre a Portaria do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) n.º 745, de 20 de dezembro de 2024, que instituiu o programa e a plataforma Agro Brasil + Sustentável, determine V para verdadeiro ou F para falso.

(__) A Portaria estabelece diretrizes para promover a sustentabilidade na agricultura, priorizando práticas que visem à preservação ambiental e à produção agropecuária eficiente.
(__) O programa Agro Brasil + Sustentável é voltado exclusivamente para grandes produtores rurais, excluindo pequenos e médios agricultores das iniciativas de sustentabilidade.
(__) A plataforma Agro Brasil + Sustentável tem como objetivo integrar informações sobre boas práticas agrícolas e proporcionar capacitação aos produtores rurais.
(__) A portaria dispõe sobre a criação de incentivos financeiros para a adoção de tecnologias sustentáveis por todos os tipos de produtores, independentemente do porte.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA de V ou F.

Sobre a Lei n.º 12.249 e o Decreto n.º 11.936, determine V para verdadeiro e F para falso.

(__) A Lei n.º 12.249/ 2010 permite que os estoques públicos de alimentos sejam doados para instituições que atuam em assistência humanitária, sem fins lucrativos.
(__) O Decreto n.º 11.936/ 2024 define quais alimentos são considerados essenciais para a composição da cesta básica brasileira, abrangendo somente produtos industrializados.
(__) A doação de alimentos, conforme a lei, pode ser realizada a qualquer instituição que atenda às diretrizes da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN).
(__) O Decreto n.º 11.936 estabelece diretrizes que visam assegurar a qualidade nutricional dos alimentos disponibilizados na cesta básica.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA de V ou F.

O responsável técnico previsto no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) desempenha um papel crucial na execução das atividades nutricionais. Assim, a função mais relevante desse profissional, no contexto do PAT, é:

O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) estabelece diretrizes específicas para a nutrição dos trabalhadores. Considerando os parâmetros nutricionais estabelecidos, uma interpretação CORRETA do percentual do valor energético total mencionado no PAT é: