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Os microrganismos podem desempenhar papeis
muito importantes nos alimentos, sendo possível
classifica-los em 3 grupos, dependendo do tipo de
interação existente entre microrganismo e alimento.
Qual das alterativas NÃO corresponde a esses grupos:
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Afecções endêmicas associadas com deficiência
ambiental de iodo, quer diretamente, quer como
consequência de deficiência materna de iodo.
Algumas destas afecções não mostram
hipotireoidismo atual, mas são a consequência de
secreção inadequada do hormônio tireoidiano no feto
em desenvolvimento. Podem estar associados a
fatores bociogênicos ambientais. Relacionado a
deficiência de iodo temos a síndrome da deficiência
congênita de iodo do tipo neurológico apresentado
como:
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Bócio linfadenóide, Estruma linfomatosa.
Hashitoxicose (transitória), Tireoidite linfocítica, são
tipo de:
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De acordo com o planejamento físico em Unidades
de Alimentação e Nutrição (UAN) é INCORRETO
afirmar:
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As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), no
Brasil, são locais onde:
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Sobre a European Article Number - EAN no
contexto da promoção das praticas alimentares
saudáveis, é INCORRETO afirmar :
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Maltotriose é considerada um:
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No estudo microbiológico do alimento podemos
encontrar colônias de micro-organismos que possui
tipos fisiológicos como, por exemplo, o Psicrófilo é:
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Lactose é:
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Apresenta coloração branca amarelada com
formação de pedúnculos e uma ponta colorida. São
importantes agentes decompositores de alimentos.
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