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Encontradas nos produtos de origem animal, são
consideradas as mais perigosas. Seus efeitos são a
elevação dos níveis de colesterol no sangue, o que
pode causar doenças cardiovasculares futuramente.
São as:
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- Nutrição ClínicaDietoterapia
- Nutrição ClínicaFisiopatologiaAlergia, Intolerância e Intoxicação Alimentar
O organismo encara proteínas específicas de um
alimento como inimigas e envia células de defesa para
barrá-las. Nesse mal-entendido, o corpo acaba
agredido. “A reação pode envolver todos os órgãos,
essa é característica de:
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Os componentes lipídicos, especialmente os
ácidos graxos, estão presentes nas mais diversas
formas de vida, desempenhando importantes funções
na estrutura das membranas celulares e nos
processos metabólicos. Quais os tipos são
necessários para manter sob condições normais, as
membranas celulares, as funções cerebrais e a
transmissão de impulsos nervosos:
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O cretinismo é causado pela carência de:
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A síndrome diarreica, causada pela toxinfecção
alimentar provocada por Bacillus cereus, está
relacionada a:
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As (zeína do milho, gliadina do trigo e hordeína da
cevada): são proteínas simples, geralmente de origem
vegetal, solúveis em álcool (70 – 80%), mas insolúveis
em água ou álcool puro, essas são característica de:
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Alimentos cozidos se conservam por mais tempo
que os crus, pois a fervura:
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Proteínas monoméricas são:
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Distrofia sintomática reflexa, que é uma doença
que causa dor e alterações no osso, que pode
envolver a perda óssea local, pode ser provocada pela
diminuição de:
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As Doenças Transmitidas por Alimentos - (DTA)
são aquelas causadas pela ingestão de alimentos
e/ou água contaminados. Existem mais de 250 tipos
de DTA no mundo, sendo que a maioria delas são
infecções causadas por bactérias e suas toxinas,
vírus e outros parasitas. A DTA provocada por
Bacillus cereus possui características:
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