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Os dados antropométricos para avaliação
nutricional da gestante são, EXCETO:
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O bom estado nutricional é responsável pelo bom
funcionamento do organismo, contribuindo, inclusive,
para a prevenção de doenças. Além disso, um
indivíduo bem alimentado tem mais disposição e bom
humor, o que colabora para seu equilíbrio emocional,
melhorando seu ajustamento social. Os alimentos
reguladores são aqueles que contêm:
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Microorganismos indicadores de condições
higiênico-sanitárias dos alimentos são utilizados na:
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Encontradas nos produtos de origem animal, são
consideradas as mais perigosas. Seus efeitos são a
elevação dos níveis de colesterol no sangue, o que
pode causar doenças cardiovasculares futuramente.
São as:
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- Nutrição ClínicaDietoterapia
- Nutrição ClínicaFisiopatologiaAlergia, Intolerância e Intoxicação Alimentar
O organismo encara proteínas específicas de um
alimento como inimigas e envia células de defesa para
barrá-las. Nesse mal-entendido, o corpo acaba
agredido. “A reação pode envolver todos os órgãos,
essa é característica de:
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Os componentes lipídicos, especialmente os
ácidos graxos, estão presentes nas mais diversas
formas de vida, desempenhando importantes funções
na estrutura das membranas celulares e nos
processos metabólicos. Quais os tipos são
necessários para manter sob condições normais, as
membranas celulares, as funções cerebrais e a
transmissão de impulsos nervosos:
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O cretinismo é causado pela carência de:
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A síndrome diarreica, causada pela toxinfecção
alimentar provocada por Bacillus cereus, está
relacionada a:
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As (zeína do milho, gliadina do trigo e hordeína da
cevada): são proteínas simples, geralmente de origem
vegetal, solúveis em álcool (70 – 80%), mas insolúveis
em água ou álcool puro, essas são característica de:
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Alimentos cozidos se conservam por mais tempo
que os crus, pois a fervura:
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