A PNAN constitui uma resposta específica do SUS para reorganizar, qualificar e aperfeiçoar suas ações no enfrentamento da complexidade da situação alimentar e nutricional da população brasileira, promovendo a alimentação adequada e saudável e a atenção nutricional para todas as fases do curso da vida.

De acordo com a PNAN, somente o excesso de peso caracterizado pela obesidade é considerado um problema de saúde pública; ele afeta principalmente as crianças.

Segundo a PNAN, a prescrição dietética é atividade privativa do nutricionista e envolve o planejamento dietético com base nas diretrizes estabelecidas no diagnóstico nutricional, que compõe a assistência prestada aos usuários dos serviços de saúde em âmbito hospitalar, ambulatorial ou domiciliar.

Dados de pesquisa da PNAN mostram que as diferenças de renda são expressas no padrão de consumo alimentar dos diferentes estratos: a dieta dos brasileiros de baixa renda, com predominância de arroz e feijão aliados a alimentos básicos como peixes e milho, apresenta melhor qualidade, e menor frequência de alimentos de baixa qualidade nutricional, como doces, refrigerantes, pizzas e salgados fritos e assados, que tende a aumentar com o aumento da renda das famílias.

Além do controle e da regulação dos alimentos, a vigilância alimentar e nutricional, a gestão das ações de alimentação e nutrição, a participação e o controle social integram as diretrizes da PNAN e indicam as linhas de ações para o alcance de seu propósito, capazes de modificar os determinantes de saúde e de promover a saúde da população.

A quantidade de vitamina A excretada no leite materno é suficiente para suprir as necessidades do recém-nascido, independentemente do estado nutricional da mãe.

Em geral, a prescrição de carotenoides deve ser adotada como estratégia para prevenir a hipovitaminose A, já que a maior parte dos carotenoides existentes possui atividade de vitamina A.

Embora apresentem menor atividade de vitamina A que as hortaliças, as frutas devem ser prescritas por apresentarem uma vantagem para as ações de intervenção: elas são mais aceitas pelas crianças.

A baixa reserva de vitamina A no organismo está associada ao aumento do risco de morbidade por diarreia e infecções respiratórias, à maior mortalidade e ao beribéri.

As ações de prevenção das carências nutricionais específicas por meio da suplementação de micronutrientes são de responsabilidade dos serviços de atenção básica.