Os ácidos graxos trans possuem a capacidade de aumentar a concentração plasmática de LDL-c e de induzir intensa lesão aterosclerótica, o que aumenta o risco cardiovascular, razão por que recomenda-se o consumo diário de até 3% das calorias totais.

A dieta DASH (dietary approaches to stop hypertension) prioriza o consumo de frutas, hortaliças e laticínios integrais, inclui a ingestão de cereais integrais, carnes em geral, frutas e oleaginosas, além de preconizar a redução de doces e de bebidas com açúcar, o que contribui para a redução da pressão arterial.

O tratamento não farmacológico da hipertensão arterial envolve, entre outros, o controle do peso corporal e a alimentação adequada. O café, apesar de rico em cafeína, possui polifenóis que podem favorecer a redução da pressão arterial, de modo que seu consumo em doses habituais não está associado a maior incidência de hipertensão nem a elevação da pressão arterial.

Faz parte da estratégia de medidas comportamentais não farmacológicas para pacientes com baixos níveis de HDL-c e hipertrigliceridemia a ênfase em porções modestas de uma dieta rica em frutas e vegetais frescos, pobre em carboidratos processados e carnes, e rica em ácidos graxos poli-insaturados.

Na fase não dialítica, a oferta proteica deve ser ajustada pelo estadiamento da doença de acordo com a taxa de filtração glomerular (TFG), sendo recomendada a oferta de 0,8 g/kg/dia a 1,0 g/kg/dia nos estágios 1 e 2 (TFG > 60 mL/min), além da oferta energética de 35 kcal/kg/dia para adultos.

Durante a terapia hemodialítica crônica, recomenda-se restrição proteica com oferta de 0,6 g/kg/dia a 0,8 g/kg/dia, com o objetivo de preservar a função renal remanescente e retardar a evolução da doença.

A avaliação por meio do exame físico investiga alterações orgânicas decorrentes da ingestão alimentar inadequada e(ou) dos efeitos catabólicos impostos pela doença. A presença de depleção das musculaturas intercostais e subcostais leva a uma menor força respiratória e, associada ao comprometimento das musculaturas paravertebrais, aumenta a suscetibilidade a infecções respiratórias devido à preferência pelo decúbito dorsal.

A miniavaliação nutricional (MAN) consiste em um questionário de triagem nutricional cujo objetivo é identificar adultos com até quarenta e cinco anos de idade que apresentem desnutrição e que possam se beneficiar de intervenção nutricional precoce.

Na terapia nutricional de paciente com a doença do refluxo gastroesofágico (DRGE), a prevenção de episódios de refluxo envolve a oferta de dieta hipolipídica, evitando-se alimentos e preparações gordurosas, uma vez que o hormônio colecistoquinina (CCK) diminui a pressão do esfíncter esofagiano inferior.

A terapia nutricional para paciente com cirrose hepática inclui oferta calórica de 35 kcal/kg/dia a 40 kcal/kg/dia associada à restrição proteica como profilaxia e tratamento da encefalopatia hepática, priorizando-se a oferta de aminoácidos de cadeia ramificada.