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PARA QUE SERVE A ADOLESCÊNCIA
Muitas das habilidades exclusivas aos seres humanos são desenvolvidas durante o período da adolescência. E foram essas capacidades que ajudaram nossa espécie a sobreviver ao longo da evolução. Com a adolescência, ganhamos um tempo extra, além da infância, para organizar o cérebro: dos 11 aos 20 anos. Esse tempo a mais de reordenação cerebral permitiu que a espécie humana desenvolvesse uma capacidade intelectual incrível. Sem a adolescência, os humanos não passariam de uns bobos incoerentes dotados de um cérebro enorme.
É só olhar uma criança aos 10 anos e uma pessoa aos 20. No final da adolescência, conseguimos articular pensamentos e levantar hipóteses a partir de abstrações, algo que é tremendamente difícil para uma criança de 10 anos, acostumada a pensar em termos mais concretos. Com 20 anos, somos capazes de estabelecer objetivos de longo prazo e esperar que eles aconteçam. Para uma criança, o tempo não passa. Elas precisam obter recompensas imediatamente. Essas habilidades que vêm com a adolescência – abstração, planejamento, além de uma boa dose de autonomia – são importantes para garantir nossa sobrevivência na vida adulta.
O cérebro atinge o tamanho que terá na vida adulta aos 12 anos nas meninas e aos 14 nos garotos. Desde antes do nascimento até essa idade, nossos neurônios construíram ligações uns com os outros, estabeleceram novos caminhos para as informações circularem dentro do cérebro. Na adolescência, esse grande emaranhado de massa cinzenta precisa ser reorganizado. Muitas dessas conexões são desligadas. Outras são ativadas.
Tantas alterações afetam a capacidade dos adolescentes de prever consequências. Por isso, eles costumam ser impulsivos. Mudanças no nível de dopamina, uma substância que transporta as informações entre os neurônios, também podem explicar as alterações na personalidade. Ela inibe o funcionamento de algumas regiões do cérebro que controlam o prazer. Isso explica por que os adolescentes procuram experiências arriscadas. Eles precisam compensar a sensação de tédio causada pela supressão das atividades dessas áreas. Essa também é a raiz do comportamento de contestação e rebeldia.
Nos Estados Unidos e na Europa, as aulas em algumas escolas começam mais tarde porque a direção leva em consideração que o relógio biológico dos adolescentes está sempre desajustado. Em se tratando de adultos e nas crianças, ele é perfeitamente programado para 24 horas. Para os adolescentes, parece que está sempre funcionado atrasado, com 25 ou 26 horas. É por isso que eles querem ficar acordados até mais tarde e não conseguem acordar cedo.
Precisamos igualmente entender que não é possível mudar a disposição dos adolescentes para correr riscos. O que podemos e precisamos fazer é alertá-los para as atitudes muito perigosas, como fazer sexo sem proteção. Temos de lembrar que os adolescentes existem para tornar nossa espécie bem-sucedida. Não para fazer a vida dos adultos mais fácil.
BAINBRIDGE, David. Revista Época. Seção Ciência e Tecnologia. 20/07/2009
Para levar o leitor a aceitar seus pontos de vista, o autor do texto:
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Analise as afirmativas abaixo:
I. A gema do ovo tem a propriedade de incorporar gordura em forma de emulsão.
II. Ao se aquecer uma preparação à qual se tenha incorporado clara batida, ela aumenta de volume pela expansão do ar retido.
III. A ovomucina é uma glicoproteína que contribui para a formação da estrutura gelatinosa da camada grossa da clara.
IV. Na gema, encontra-se a ovovitelina, que é uma fosfoproteína, a qual se combina com a lecitina, formando um composto responsável por muitas das reações características da gema durante a cocção.
Estão corretas:
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Não constituem fatores intrínsecos envolvidos no crescimento de microrganismos nos alimentos:
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Analise as assertivas e marque (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas:
( ) A inulina, carboidrato de reserva em milhares de espécies de plantas, incluindo cebola, alho, aspargo e banana, é um pré-biótico.
( ) A inulina e os frutoligossacarídeos são componentes da fibra dietética e proporcionam um índice glicêmico igual a zero.
( ) A celulose e suas formas modificadas servem como fibra dietética, uma vez que não são digeridas e não contribuem com nutrientes, nem com calorias, ao passar pelo trato digestivo humano.
( ) Os produtos panificados de baixa caloria feitos com celulose em pó, têm seu conteúdo de fibra aumentado e permanecem úmidos e frescos por mais tempo.
Marque a sequência correta.
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Para selecionar um alimento ou bebida embalados é necessário verificar se o seu rótulo está de acordo com as exigências da resolução RDC nº 360 de 23/12/2003, da ANVISA que diz ser obrigatória a declaração de:
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O equilíbrio de nutrientes nos cardápios está na dependência da quantidade de alimentos oferecidos e na inclusão de um alimento de cada grupo básico na refeição planejada. Asseguram-se o equilíbrio de nutrientes e adequação às necessidades através do cálculo do “per capita” de cada alimento e seus prováveis substitutos. Avalie os itens que se seguem:
I. Fixar o “per capita” dos alimentos que diariamente serão incluídos nos cardápios e analisar seu teor calórico em proteínas, gorduras e carboidratos.
II. Analisar as preparações variáveis dos cardápios elaborando fichas individuais dessas preparações.
III. Estabelecer a diferença entre as calorias estimadas para a clientela e o total de calorias dos alimentos diariamente utilizados naquela refeição.
IV. Completar o equivalente à diferença de calorias, escolhendo entrada, acompanhamento do prato principal e sobremesa que perfaçam o total calórico necessário, dentre as fichas de preparação já analisadas.
As afirmativas corretas são:
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Certos nutrientes podem afetar a absorção de drogas. Os derivados de tetraciclina não devem ser consumidos com:
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Acerca da implantação de um sistema de custos comerciais em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), julgue os itens a seguir e assinale a alternativa correta:
I. Numa UAN com serviço próprio, os custos comerciais compreendem todos os gastos para colocação do produto na praça.
II. O custo da refeição pode ser alterado por vários fatores como, política de compras, métodos de recepção e armazenamento de mercadorias, controle das operações durante a preparação.
III. Os custos diretos são aqueles cujas despesas são contabilizadas através de rateio.
IV. Para a verificação da eficácia da gestão dos custos numa UAN, deve-se analisar o histórico de dados fidedignos registrados para comparação e proporcionar um valioso instrumento para a tomada de decisões.
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Um indivíduo mede 1,70m e usualmente pesava 80 Kg. Após três meses, ele estava pesando 70 Kg. Com base nas informações apresentadas no quadro abaixo, caracterize o tipo de perda ocorrida com este indivíduo.
Significado da perda de peso em relação ao tempo
| Tempo | Perda significativa de peso (%) | Perda grave de peso (%) |
| 1 semana | 1 - 2 | >2 |
| 1 mês | 5 | >5 |
| 3 meses | 7,5 | >7,5 |
| 6 meses | 10 | >10 |
Fonte: BLACKBURN, G.L., BISTRIAN,B.R. Nutritional and metabólic assessment of the hospitalized patient. JPEN,1:11-22, 1977
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PARA QUE SERVE A ADOLESCÊNCIA
Muitas das habilidades exclusivas aos seres humanos são desenvolvidas durante o período da adolescência. E foram essas capacidades que ajudaram nossa espécie a sobreviver ao longo da evolução. Com a adolescência, ganhamos um tempo extra, além da infância, para organizar o cérebro: dos 11 aos 20 anos. Esse tempo a mais de reordenação cerebral permitiu que a espécie humana desenvolvesse uma capacidade intelectual incrível. Sem a adolescência, os humanos não passariam de uns bobos incoerentes dotados de um cérebro enorme.
É só olhar uma criança aos 10 anos e uma pessoa aos 20. No final da adolescência, conseguimos articular pensamentos e levantar hipóteses a partir de abstrações, algo que é tremendamente difícil para uma criança de 10 anos, acostumada a pensar em termos mais concretos. Com 20 anos, somos capazes de estabelecer objetivos de longo prazo e esperar que eles aconteçam. Para uma criança, o tempo não passa. Elas precisam obter recompensas imediatamente. Essas habilidades que vêm com a adolescência – abstração, planejamento, além de uma boa dose de autonomia – são importantes para garantir nossa sobrevivência na vida adulta.
O cérebro atinge o tamanho que terá na vida adulta aos 12 anos nas meninas e aos 14 nos garotos. Desde antes do nascimento até essa idade, nossos neurônios construíram ligações uns com os outros, estabeleceram novos caminhos para as informações circularem dentro do cérebro. Na adolescência, esse grande emaranhado de massa cinzenta precisa ser reorganizado. Muitas dessas conexões são desligadas. Outras são ativadas.
Tantas alterações afetam a capacidade dos adolescentes de prever consequências. Por isso, eles costumam ser impulsivos. Mudanças no nível de dopamina, uma substância que transporta as informações entre os neurônios, também podem explicar as alterações na personalidade. Ela inibe o funcionamento de algumas regiões do cérebro que controlam o prazer. Isso explica por que os adolescentes procuram experiências arriscadas. Eles precisam compensar a sensação de tédio causada pela supressão das atividades dessas áreas. Essa também é a raiz do comportamento de contestação e rebeldia.
Nos Estados Unidos e na Europa, as aulas em algumas escolas começam mais tarde porque a direção leva em consideração que o relógio biológico dos adolescentes está sempre desajustado. Em se tratando de adultos e nas crianças, ele é perfeitamente programado para 24 horas. Para os adolescentes, parece que está sempre funcionado atrasado, com 25 ou 26 horas. É por isso que eles querem ficar acordados até mais tarde e não conseguem acordar cedo.
Precisamos igualmente entender que não é possível mudar a disposição dos adolescentes para correr riscos. O que podemos e precisamos fazer é alertá-los para as atitudes muito perigosas, como fazer sexo sem proteção. Temos de lembrar que os adolescentes existem para tornar nossa espécie bem-sucedida. Não para fazer a vida dos adultos mais fácil.
BAINBRIDGE, David. Revista Época. Seção Ciência e Tecnologia. 20/07/2009
Marque a opção que contém as possíveis substituições das formas verbais em destaque:
I. Devem existir explicações cientificas para o comportamento dos adolescentes.
II. Os pais se desesperam, quando percebem que estão existindo problemas no relacionamento com seus filhos adolescentes.
III. Se existiram problemas na adolescência, por certo faltou compreensão dos adultos.
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