Foram encontradas 60 questões.
O Indicador de Parte Comestível (IPC) dos alimentos, essencial no planejamento de dietas e cardápios pode apresentar falhas causadas por estimativas incorretas, as quais podem acarretar problemas operacionais em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Analise as seguintes afirmativas sobre os efeitos do IPC:
I. Aumento nos custos dos cardápios.
II. Os desperdícios com sobras de alimentos já preparados não têm relação com o IPC.
III. O uso incorreto do IPC pode ocasionar uma aquisição superfaturada de alimentos.
IV. No pré-preparo a técnica empregada, o tipo de utensílio ou equipamento e o recurso humano podem influenciar o IPC.
As afirmativas corretas são:
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Estão corretas as afirmativas abaixo, exceto:
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No sistema de análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), um Ponto Crítico de Controle (PCC) se refere:
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PARA QUE SERVE A ADOLESCÊNCIA
Muitas das habilidades exclusivas aos seres humanos são desenvolvidas durante o período da adolescência. E foram essas capacidades que ajudaram nossa espécie a sobreviver ao longo da evolução. Com a adolescência, ganhamos um tempo extra, além da infância, para organizar o cérebro: dos 11 aos 20 anos. Esse tempo a mais de reordenação cerebral permitiu que a espécie humana desenvolvesse uma capacidade intelectual incrível. Sem a adolescência, os humanos não passariam de uns bobos incoerentes dotados de um cérebro enorme.
É só olhar uma criança aos 10 anos e uma pessoa aos 20. No final da adolescência, conseguimos articular pensamentos e levantar hipóteses a partir de abstrações, algo que é tremendamente difícil para uma criança de 10 anos, acostumada a pensar em termos mais concretos. Com 20 anos, somos capazes de estabelecer objetivos de longo prazo e esperar que eles aconteçam. Para uma criança, o tempo não passa. Elas precisam obter recompensas imediatamente. Essas habilidades que vêm com a adolescência – abstração, planejamento, além de uma boa dose de autonomia – são importantes para garantir nossa sobrevivência na vida adulta.
O cérebro atinge o tamanho que terá na vida adulta aos 12 anos nas meninas e aos 14 nos garotos. Desde antes do nascimento até essa idade, nossos neurônios construíram ligações uns com os outros, estabeleceram novos caminhos para as informações circularem dentro do cérebro. Na adolescência, esse grande emaranhado de massa cinzenta precisa ser reorganizado. Muitas dessas conexões são desligadas. Outras são ativadas.
Tantas alterações afetam a capacidade dos adolescentes de prever consequências. Por isso, eles costumam ser impulsivos. Mudanças no nível de dopamina, uma substância que transporta as informações entre os neurônios, também podem explicar as alterações na personalidade. Ela inibe o funcionamento de algumas regiões do cérebro que controlam o prazer. Isso explica por que os adolescentes procuram experiências arriscadas. Eles precisam compensar a sensação de tédio causada pela supressão das atividades dessas áreas. Essa também é a raiz do comportamento de contestação e rebeldia.
Nos Estados Unidos e na Europa, as aulas em algumas escolas começam mais tarde porque a direção leva em consideração que o relógio biológico dos adolescentes está sempre desajustado. Em se tratando de adultos e nas crianças, ele é perfeitamente programado para 24 horas. Para os adolescentes, parece que está sempre funcionado atrasado, com 25 ou 26 horas. É por isso que eles querem ficar acordados até mais tarde e não conseguem acordar cedo.
Precisamos igualmente entender que não é possível mudar a disposição dos adolescentes para correr riscos. O que podemos e precisamos fazer é alertá-los para as atitudes muito perigosas, como fazer sexo sem proteção. Temos de lembrar que os adolescentes existem para tornar nossa espécie bem-sucedida. Não para fazer a vida dos adultos mais fácil.
BAINBRIDGE, David. Revista Época. Seção Ciência e Tecnologia. 20/07/2009
A palavra “porque” preenche corretamente a lacuna da opção:
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PARA QUE SERVE A ADOLESCÊNCIA
Muitas das habilidades exclusivas aos seres humanos são desenvolvidas durante o período da adolescência. E foram essas capacidades que ajudaram nossa espécie a sobreviver ao longo da evolução. Com a adolescência, ganhamos um tempo extra, além da infância, para organizar o cérebro: dos 11 aos 20 anos. Esse tempo a mais de reordenação cerebral permitiu que a espécie humana desenvolvesse uma capacidade intelectual incrível. Sem a adolescência, os humanos não passariam de uns bobos incoerentes dotados de um cérebro enorme.
É só olhar uma criança aos 10 anos e uma pessoa aos 20. No final da adolescência, conseguimos articular pensamentos e levantar hipóteses a partir de abstrações, algo que é tremendamente difícil para uma criança de 10 anos, acostumada a pensar em termos mais concretos. Com 20 anos, somos capazes de estabelecer objetivos de longo prazo e esperar que eles aconteçam. Para uma criança, o tempo não passa. Elas precisam obter recompensas imediatamente. Essas habilidades que vêm com a adolescência – abstração, planejamento, além de uma boa dose de autonomia – são importantes para garantir nossa sobrevivência na vida adulta.
O cérebro atinge o tamanho que terá na vida adulta aos 12 anos nas meninas e aos 14 nos garotos. Desde antes do nascimento até essa idade, nossos neurônios construíram ligações uns com os outros, estabeleceram novos caminhos para as informações circularem dentro do cérebro. Na adolescência, esse grande emaranhado de massa cinzenta precisa ser reorganizado. Muitas dessas conexões são desligadas. Outras são ativadas.
Tantas alterações afetam a capacidade dos adolescentes de prever consequências. Por isso, eles costumam ser impulsivos. Mudanças no nível de dopamina, uma substância que transporta as informações entre os neurônios, também podem explicar as alterações na personalidade. Ela inibe o funcionamento de algumas regiões do cérebro que controlam o prazer. Isso explica por que os adolescentes procuram experiências arriscadas. Eles precisam compensar a sensação de tédio causada pela supressão das atividades dessas áreas. Essa também é a raiz do comportamento de contestação e rebeldia.
Nos Estados Unidos e na Europa, as aulas em algumas escolas começam mais tarde porque a direção leva em consideração que o relógio biológico dos adolescentes está sempre desajustado. Em se tratando de adultos e nas crianças, ele é perfeitamente programado para 24 horas. Para os adolescentes, parece que está sempre funcionado atrasado, com 25 ou 26 horas. É por isso que eles querem ficar acordados até mais tarde e não conseguem acordar cedo.
Precisamos igualmente entender que não é possível mudar a disposição dos adolescentes para correr riscos. O que podemos e precisamos fazer é alertá-los para as atitudes muito perigosas, como fazer sexo sem proteção. Temos de lembrar que os adolescentes existem para tornar nossa espécie bem-sucedida. Não para fazer a vida dos adultos mais fácil.
BAINBRIDGE, David. Revista Época. Seção Ciência e Tecnologia. 20/07/2009
Está corretamente pontuado:
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Reconheça as palavras que preenchem as lacunas do texto que se segue: Quando se estuda a adolescência, é de iniciar-se pelas atitudes comuns aos indivíduos nessa faixa etária. Eis quase todas as teorias acabam analisando mais as de comportamento dos jovens e menos o que as motiva.
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Os critérios básicos para armazenamento da matéria-prima visam à preservação da qualidade dos alimentos, à disposição adequada dos produtos e o controle na utilização da matéria-prima. Assinale a alternativa verdadeira:
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É correto afirmar:
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Em relação às leguminosas, é correto afirmar, exceto:
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Julgue os itens que se seguem, considerando as recomendações para o armazenamento pós-manipulação. Assinale a resposta certa.
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