Os óleos e gorduras podem ser alterados devido à exposição a catalisadores, à luz e ao 4.calor, resultando no desenvolvimento de odores e sabores indesejáveis que levam à rejeição do alimento. Em relação a esse fato , afirmam-se que:

I. As enzimas lipoxigenases promovem a hidrólise dos triglicerídeos.
II. Os antioxidantes, por exemplo, os tocoferóis e o BHT (butilhidroxi tolueno), inibem ou impedem a oxidação dos alimentos.
III. Quanto maior a composição de ácidos graxos insaturados, maior será a susceptibilidade à oxidação.
IV. A auto-oxidação do ácido oleico pode gerar uma mistura de 8-, 9-, 10- e 11-hidroperóxidos.

Estão corretas apenas as afirmativas

Os resultados das análises físico-químicas para um biscoito tipo salgado foram:

Proteínas = 9% Gordura total = 18% Gordura saturada = 10%
Fibra = 8,2% Cinza = 1,9% Umidade = 4%
Considere: 4kcal/g de carboidratos ou proteínas; 9kcal/g de gordura

Qual é o valor calórico, aproximadamente, de 30g desse biscoito?

O RAID (Arranjo Redundante de Discos Independentes) é um sistema de discos rígidos rápido e confiável, por meio de discos individuais. Quais os dois conceitos que trabalha o raio?

É correto afirmar que a associação binária entre classes

O ensino, conforme a LDBEN, será ministrado com base nos seguintes princípios:

I. igualdade de condições para o acesso e permanência na escola;
II. liberdade de aprender, ensinar, pesquisar e divulgar a cultura, o pensamento, a arte e o saber;
III. pluralismo de ideias e de concepções pedagógicas;
IV. gratuidade do ensino público em estabelecimentos oficiais;
V. respeito à intolerância;
VI. valorização das atividades de planejamento.

Estão corretas as afirmativas

No art.39, inciso 3, a LDBE N 9.394/ 1996 declara que os cursos de educação profissional tecnológica de graduação e pós-graduação organizarse-ão de acordo com as diretrizes curriculares nacionais, estabelecidas pelo Conselho Nacional de Educação, no que concerne a

A Lei Federal nº 9394/96, que estabelece as Diretrizes e Bases da Educação Nacional, em seu Título IV- Da Organização da Educação Nacional - artigo 13, estabelece que compete aos docentes, entre outras,

I. elaborar e cumprir plano de trabalho, segundo a proposta pedagógica municipal.

II. estabelecer estratégias de recuperação para os alunos de menor rendimento.

III. ministrar os dias letivos e horas-aula estabelecidos, além de participar integralmente dos períodos dedicados ao planejamento, à avaliação e ao desenvolvimento profissional.

IV. administrar os recursos financeiros articulando-os com necessidades discentes e materiais observados.

Está(ão) correta( s ) apenas a(s ) afirmativa(s )

A arquitetura de informação pode ser compreendida através de quatro sistemas interdependentes. Sobre eles, é correto afirmar que

I. os sistemas de navegação podem ser classificados em navegação embutida e suplementar.

II. o sistema de organização determina como é compreendida a organização e a categorização do conteúdo.

III. o sistema de busca determina as perguntas que o usuário pode fazer e as respostas que irá obter no banco de dados.

IV. o sistema de rotulação define os tamanhos de tipografia e hierarquia dos títulos e elementos do site.

V. o sistema de navegação corresponde ao posicionamento dos menus nas páginas e formas de se mover através do espaço informacional.

Estão corretas as afirmativas

Que normas de redação jornalística são adotadas como padrão pela mídia impressa em geral, conforme aponta Nilson Lage (2001)?

Com relação ao processo de roteamento, considere as afirmações abaixo:

I. No roteamento “Vetor de distância”, a rota de menor custo entre dois nós quaisquer é aquela com a menor distância.
II. O protocolo RIP (Routing Information Protocol) é um protocolo de Estado do Link.
III. O protocolo OSPF é um protocolo de Estado de Link utilizado para fazer roteamento entre sistemas autônomos (AS) diferentes.

Está(ão) INCORRETA(S) apenas a(s) afirmativa(s):