A triagem nutricional é um procedimento que tem como objetivo identificar pacientes desnutridos ou em risco de desnutrição, que necessitam de uma avaliação mais detalhada. Acerca do assunto, marque a afirmativa CORRETA.

Identifique sinais de pescado alterado que são de grande relevância na seleção de peixes.

O planejamento de cardápios é determinado por fatores ligados ao indivíduo, ambiente, alimento e a nutrição. Identifique um fator ligado ao ambiente.

Considere que você está fiscalizando um serviço de alimentação para coletividades, credenciado no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), e as refeições são fornecidas por empresa prestadora de serviços de alimentação, que atende os trabalhadores dessa unidade com café da manhã e almoço.

Identifique o item que se apresenta em conformidade com os parâmetros previstos no programa.

Identifique funções dos carboidratos no organismo.

O ferro é um nutriente relevante para todas as células vivas, participa de numerosas vias metabólicas e tanto sua deficiência quanto seu excesso podem ser prejudiciais ao organismo, com manifestações de anemia ou sobrecarga.

Identifique um fator que aumenta a absorção do ferro.

As Leis da Alimentação (Qualidade, Quantidade, Harmonia e Adequação), criadas por Pedro Escudero (1937), regem os princípios de uma alimentação adequada e saudável. A Lei da Quantidade refere-se: