A dieta branda é prescrita para indivíduos com problemas mecânicos que impedem a utilização de uma dieta geral (livre). Nessa dieta os alimentos são abrandados para melhorar a aceitação.

Identifique um alimento que pode ser usado na dieta branda.

Em relação à dieta líquida completa, identifique alimentos permitidos.

Dieta em sua consistência sólida, bastante parecida com a dieta livre (geral), porém possui características que conferem melhor digestibilidade, principalmente, restrição do teor de fibra e lipídios da dieta.

Alguns pacientes não toleram bem os alimentos ácidos, flatulentos ou preparações muito condimentadas. Sobre o assunto, responda.

Qual a dieta?

Dieta que tem como base fundamental a exclusão, principalmente, de alimentos processados, além do controle do sal de adição – com redução do sal de cozinha e fornecimento de sachês individualizados de sal de adição (1g) no almoço e jantar, ou sem o sal de adição, conforme prescrição.

Qual a dieta?

Durante a montagem dos carrinhos das dietas do almoço de pacientes de um hospital público, de pequeno porte, a copeira percebeu que as dietas para os diabéticos foram porcionadas com o cardápio da dieta livre (geral).

Cardápio almoço:

Salada: Alface, tomate com manjericão, salada de vagem. Arroz branco, feijão roxinho, farofa rica, frango assado. Sobremesa: beijinho.

Considerando as substituições de preparações realizadas no cardápio do almoço e apresentadas abaixo, qual cardápio atenderia os pacientes diabéticos?

Primeira dieta após jejum pós-operatório de cirurgias do aparelho digestivo, indicada também para preparo de exames, modificada em sua forma física, pode conter apenas chás, refrescos e caldos de legumes coado, bastante restrita quanto a seu conteúdo de resíduos. Essa dieta é a:

Escolha uma alternativa que apresente um prejuízo ao paciente decorrente de falta de desenvolvimento das competências de atendimento da copeira, em hospitais e ou/unidades de saúde.

Um dos alimentos mais consumidos nas refeições dos brasileiros é o macarrão, derivado de cereais, pode ser consumido diretamente após a cocção, acompanhado de diversos molhos.

Acerca dessa preparação, marque a afirmativa INCORRETA.

Identifique a medida que indica alterações na massa magra do idoso que ocorrem com a idade e com o decréscimo na atividade física e é recomendada para avaliação nutricional de pacientes acamados.

Sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, responda.

É proibida a oferta nos cardápios do PNAE: