Escolha a alternativa correta relacionada a manipulação de alimentos.

De acordo com a ANVISA, manipulador de alimento é qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o alimento.

Escolha a alternativa que apresenta atitudes CORRETAS de higiene pessoal do manipulador de alimentos.

Sobre os resíduos, materiais a serem descartados, oriundos da área de preparação e das demais áreas do serviço de alimentação, marque a afirmativa correta.

Durante o recolhimento do resto alimentar do jantar de pacientes de uma unidade de saúde, foi encontrado uma seringa com agulha. O objeto é considerado um resíduo:

A caixa d’água do serviço de produção de refeições deve ser higienizada:

Em relação ao uso do uniforme pelos copeiros, marque a afirmativa CORRETA.

Para oferecer ao paciente um atendimento mais seguro visando reduzir à zero o número de falhas com a distribuição de dietas hospitalares por via oral, a copeira deve:

Sobre a dieta pastosa, marque a afirmativa INCORRETA.

Os alimentos perecíveis devem ser conservados em temperaturas especiais, pois apresentam umidade suficiente para a multiplicação dos micróbios. Escolha a alternativa que apresenta um alimento perecível.

De acordo com a ANVISA, receber assistência à saúde de qualidade é um direito do indivíduo e os serviços devem oferecer uma atenção que seja efetiva, eficiente, segura, com a satisfação do paciente em todo o processo. Nisso, os copeiros participam como responsáveis pela distribuição das refeições, fazendo o contato entre o serviço e o paciente.

Acerca do assunto, é correto afirmar que: