Assinale a opção que NÃO indica um microorganismo veiculado por alimentos ou água.

O uso de bicarbonato durante a cocção de hortaliças, irá prejudicar a absorção de

A casca do ovo fresco deve ser

Coloque F (falso) ou VY (verdadeiro) nas afirmativas abaixo, em relação às funções dos nutrientes e em seguida assinale a opção que apresenta a sequência correta.

( ) A vitamina A possui importante função na visão, imunidade e coagulação sanguínea.

( ) O Fósforo é o responsável pela integridade da membrana celular, atuando de forma direta na melhora da imunidade.

( ) A vitamina D aumenta a absorção intestinal de cálcio e estimula a reabsorção renal do mesmo mineral.

( ) A vitamina K participa da cascata de coagulação sanguínea. Sua deficiência provoca aumento no tempo de sangramento.

Em relação aos cuidados na preparação dos alimentos, assinale a opção INCORRETA.

Coloque F (falso) ou V (verdadeiro) nas afirmativas abaixo, em relação às considerações sobre armazenamento pós-manipulação assinalando a seguir a opção correta.

( )Após a abertura das embalagens originais, perde-se imediatamente o prazo de validade do fornecedor.

( ) Todos os alimentos que foram descongelados para serem manipulados, não devem ser recongelados crus.

( ) Carnes e aves descongeladas podem ser armazenadas por 72 horas na refrigeração até 4ºC.

( ) Alimentos industrializados, que não tenham sido utilizados totalmente, devem ser retirados da embalagem original, colocados em embalagens | adequadas e identificados por etiquetas, respeitando as recomendações de uso.

A dieta indicada para indivíduos com insuficiência renal em tratamento conservador é

Uma refeição a base de bife à milanesa, creme de espinafre, arroz e feijão faz parte da dieta

Qual o pigmento contido nos frutos vermelhos conhecido por ser um poderoso antioxidante?

O ovo é usado para revestimento de certas preparações, retendo a forma que se desejar dar ao alimento. Isso ocorre devido a sua propriedade de