Coloque F (falso) ou V (verdadeiro) nas afirmativas abaixo, conforme as orientações nutricionais do Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde (2008), assinalando a seguir, a opção correta.

( ) A contribuição das gorduras e óleos, de todas as fontes, não deve ultrapassar os limites de 15% a 30% da energia total da alimentação diária.

( ) O total de gordura saturada não deve ultrapassar 10% do total da energia diária.

( ) O total de gordura trans em uma dieta de 2000 kcal deve ser de no máximo 10 gramas/dia.

( ) O consumo de açúcares simples não deve ultrapassar 15% da energia total diária.

( ) O consumo diário de feijão com arroz deve ser estimado na proporção de 1 para 2 partes.

No armazenamento sob refrigeração de sobremesas, frios e laticínios manipulados, é correto afirmar que a temperatura e o tempo de armazenamento destes itens devem ser de

Em relação ao processo de conservação de alimentos, é correto afirmar que:

Em relação ao processo de higienização de mamadeiras em lactários, é correto afirmar que:

Em relação aos critérios baseados nos índices P/I, P/E, IMC/I e E/I, adotados pelo Ministério da Saúde para acompanhamento do crescimento infantil, assinale a opção correta.

De acordo com o Programa de Alimentação do Trabalhador(PAT), a quantidade de calorias fornecidas pelas refeições menores (desjejum e lanche) e pelas refeições principais (almoço, jantar e ceia) devem corresponder em relação ao VET diário, respectivamente, à faixa de:

Em relação ao sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), assinale a opção INCORRETA.

Em relação à composição e ao dimensionamento da área de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), assinale a opção correta.

Em relação às propriedades e características dos ovos, pode-se afirmar que:

Qual é o binômio temperatura/tempo a que o leite humano ordenhado deve ser submetido durante o processo de pasteurização em Banco de Leite Humano?