Segundo Ornellas (2013), as saponinas são fatores antinutricionais que prejudicam o aproveitamento dos alimentos e são caracterizadas por sabor amargo, capazes de produzir espuma e hemólise dos eritrócitos in vitro. Assim, assinale a opção que apresenta os alimentos que contém saponinas.

De acordo com Cozzolino (2021), assinale a opção que apresenta o mineral envolvido na resistência à insulina por meio de mecanismos como o aumento da atividade do receptor tirosina quinase, o aumento de leptina, o aumento de IGF-1, a transcrição do receptor de insulina e o estímulo pós receptor.

De acordo com Ornellas (2013), o grânulo de amido, quando aquecido submerso, aumenta a capacidade de absorver água, melhorando a digestibilidade. Desse modo, como é denominado o processo em que o grão começa a intumescer, até alcançar 3 vezes seu volume inicial, indicando alterações na estrutura cristalina?

Segundo Waitzberg (2017), o Projeto Aceleração da Recuperação Total Pós-Operatória (ACERTO) preconiza que a abreviação do jejum pré-operatório dar-se-á com:

De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos (2019), após 6 meses de idade, a criança deve:

Segundo Accioly (2009), o atendimento das recomendações nutricionais maternas na gestação tem grande influência no ganho ponderal gestacional e no resultado obstétrico - peso ao nascimento e idade gestacional ao nascer. Sobre as recomendações nutricionais na gestação é correto afirmar que:

Coloque F (falso) ou V (verdadeiro) nas afirmativas abaixo, com relação à reação orgânica ao estresse ou trauma.

( ) O hipercortisolismo modifica de forma rápida o metabolismo de carboidratos e gorduras, mas não o de proteínas muscular.

( ) Os níveis séricos do hormônio triiodotironina (T3) encontram-se diminuídos após trauma cirúrgico, enquanto o TSH aumenta.

( ) O óxido nítrico é produzido por vários tipos de células e modula a vasodilatação.

( ) Os linfócitos são ativados pelas citocinas e tem como objetivo fagocitar os organismos invasores.

( ) O fator de necrose tumoral e a Interleucina-1 beta são mediadores pró-inflamatórios.

Assinale a opção que apresenta a sequência correta.

De acordo com Rosa (2020), fodmaps representam os substratos preferidos de nossa microbiota estando seu consumo relacionado com maior fermentação, distensão abdominal e eventualmente, alteração do hábito intestinal. Correlacione os fodmaps às suas principais fontes e assinale a opção correta.

FODMAPS

I- frutanos

II- galactanos

III- frutose

IV- sorbitol

PRINCIPAIS FONTES

( ) maçã, pêra, doces dietéticos

( ) trigo, centeio, cebola, alho

( ) leguminosas, repolho, brócolis

( ) mel, melancia, manga

Segundo Toledo e Castro (2019), assinale a opção que apresenta uma complicação do uso de jejunostomia.

De acordo com Silva Junior (2014), assinale a opção que apresenta a definição de ponto crítico de controle.