Leia os trechos a seguir e assinale a alternativa que completa as lacunas corretamente:

I- Em 1955 foi criada a Campanha da Merenda Escolar, pelo Decreto nº 37.106, de 31 de março de 1955. No ano seguinte, passou a denominar-se Campanha Nacional da Merenda Escolar, pelo Decreto nº 39.000, de 11 de abril de 1956. Somente em 1979 passou a denominar-se ________________________ (PNAE).

II- “O _______________________ (PAT) foi instituído pela Lei nº 6.321/76 e regulamentado pelo Decreto nº 5, de 14 de janeiro de 1991, que priorizam o atendimento aos _____________ de baixa renda, sendo facultativa à Empresa a sua adesão.”

III- “A __________________________ (PNAN), aprovada no ano de 1999, atesta o compromisso do Ministério da Saúde com os males relacionados à escassez alimentar e à pobreza, sobretudo à desnutrição infantil e materna, bem assim com o complexo quadro dos excessos já configurado no Brasil pelas altas taxas de prevalência de sobrepeso e obesidade, na população adulta.”

Doenças crônicas não transmissíveis estão atualmente presentes em grande parte da população, sendo uma das mais frequentes a diabetes mellitus, a qual vem atingindo adultos e crianças. A terapia nutricional é parte fundamental do cuidado dessa doença, apesar da adesão ao plano alimentar ser um dos pontos mais difíceis.

Sobre os principais objetivos da terapia nutricional no diabetes, assinale a alternativa incorreta.

Sobre os carboidratos, proteínas e lipídeos, assinale verdadeiro (V) ou falso (F) para os itens a seguir e marque a alternativa correta:

( ) Os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos ou polissacarídeos.

( ) O principal papel dos carboidratos na dieta é prover energia para as células, principalmente as do cérebro.

( ) Proteínas são polímeros complexos caracterizados pela presença de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio em sua estrutura química.

( ) Lipídeos são um grupo de compostos químicos orgânicos, onde estão presentes os triglicerídeos, fosfolipídios e os esteroides. São a principal fonte de energia e devem ser o grupo de maior consumo.

A Resolução RDC n°216, de 15 de setembro de 2004, traz o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.

Sobre preparação do alimento, assinale a alternativa que apresenta os itens incorretos:

I- Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.

II- Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a antissepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados.

III- O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 60ºC (sessenta graus Celsius). Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.

IV- A eficácia do tratamento térmico deve ser avaliada pela verificação da temperatura e do tempo utilizados e, quando aplicável, pelas mudanças na textura e cor na parte central do alimento.

V- Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas superiores a 180ºC (cento e oitenta graus Celsius), sendo substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características fisicoquímicas ou sensoriais, tais como aroma e sabor, e formação intensa de espuma e fumaça.

Confidencialidade, integridade e disponibilidade são fundamentais para garantir a segurança e a consistência dos dados corporativos. Os três termos, também conhecidos como CIA (confidencialidade, integridade e disponibilidade) estão interligados, porém possuem diferenças:

I. Confidencialidade tem a ver com o sigilo dos dados da empresa;

II. Disponibilidade se refere à consistência dos dados;

III. Integridade tem a ver com manter o acesso aos dados de modo constante, evitando interrupções.

Está correto o contido:

A _________________ pode ser garantida de forma mais eficiente por meio da implantação de processos de manutenção rápida de hardwares e eliminação de conflitos de software graças à priorização de programas compatíveis. É essencial utilizar uma infraestrutura tecnológica voltada à manutenção e preservação do acesso aos dados. É essencial montar um plano de Recuperação de Desastres (RD) que contenha procedimentos e diretrizes para se administrar crises, manter a continuidade dos negócios e recuperar dados perdidos.

O pilar da segurança da informação que completa adequadamente a lacuna é:

Para reforçar a integridade nos processos de TI, é importante tomar medidas e reforçar a infraestrutura de proteção de dados. Isso pode ser feito dos seguintes modos:

I. Utilizando controles de versões para retornar arquivos a versões anteriores no caso de terem sido alterados de forma inapropriada ou de terem trechos excluídos de modo acidental;

II. Implantando sistemas de verificação para detectar alterações nos dados que possam acontecer na rede ou por conta de eventos não ocasionados por interação humana (falhas em equipamentos, pulso eletromagnético etc.);

III. Usando somas de verificação (checksum) para checar a integridade de dados enviados por canais com ruídos ou armazenados em diferentes meios por determinado período;

IV. Contando com backups prontos para recuperar dados alterados, entre outras medidas.

Está correto o contido:

Informações vazam todos os dias, tanto de empresas quanto de pessoas, quanto de órgãos públicos. Logo, não são só as instituições que devem ter cuidado, todos nós devemos ser mais diligentes com as informações que possuímos, ou seja, utilizar os princípios da segurança da informação.

As alternativas a seguir apresentam definições de segurança da informação, exceto o que se apresenta na alternativa:

A Prototipação é uma metodologia surgida posteriormente à Cascata. Ela possibilita à equipe de desenvolvimento criar uma aplicação protótipo que pode assumir três formas distintas:

I. A primeira delas é um protótipo em papel ou mesmo no computador que retrate a interação homem-máquina.

II. A segunda opção é implementar uma funcionalidade que já está no escopo do software a ser desenvolvido.

III. Na terceira, existe a possibilidade de utilizar-se de um software já pronto que tenha parte ou todas as funcionalidades desejadas. Essa forma é mais comumente adotada em softwares que, apesar de prontos ou parcialmente prontos, possuem características que precisam ser incrementadas ou melhoradas em um novo esforço de desenvolvimento.

Está correto o contido:

É uma metodologia ágil para gestão e planejamento de projetos de software. Nele, os projetos são divididos em ciclos chamados de Sprints. O Sprint representa um Time Box, dentro do qual um conjunto de atividades deve ser executado. Metodologias ágeis de desenvolvimento de software são iterativas, ou seja, o trabalho é dividido em iterações.

A metodologia abordada se refere ao método: