Acerca da higienização no ambiente de preparo de alimentos, julgue as alternativas abaixo, sendo (V) verdadeiro ou (F) falso.

( )Na área de manipulação de alimentos não é permitido varrer a seco.

( )Na área de manipulação de alimentos é permitido apenas o uso de panos de algodão para secagem de utensílios e equipamentos.

( )Na área de manipulação de alimentos não é permitido fazer uso de escovas, esponjas ou similares de metal.

( )Na área de manipulação de alimentos não é permitido reaproveitamento de embalagens de produtos de limpeza.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

Acerca da higienização no ambiente de preparo de alimentos, julgue as alternativas abaixo, sendo (V) verdadeiro ou (F) falso.

( )O piso da cozinha deve ser lavado diariamente na hora de menor movimento. Nunca varrer durante o preparo da merenda para não levantar poeira e contaminar os alimentos.

( )A parede deve ser lavada com água e sabão semanalmente e diariamente passar pano úmido.

( )O armário deve ser limpo sempre que necessário com um pano levemente úmido.

( )Os latões de lixo devem ser limpos diariamente.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

Em relação a higienização, armazenamento e preparo de alimentos, relacione:

Coluna 1

( 1 )Higienização.

( 2 )Desinfecção.

( 3 )Desinfetante.

Coluna 2

( )O processo de limpeza (remoção de sujidades) associado à lavagem e à desinfecção (redução da carga microbiana).

( )Substância química para uso em ambientes, que elimina ou reduz o número de microrganismos a níveis seguros.

( )Redução por meio de substâncias ou agentes químicos ou métodos físicos adequados do número de microorganismo em prédios, instalações, equipamentos e utensílios a um nível que não origine contaminação do alimento ali elaborado.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

Em relação ao controle de temperatura dos alimentos, relacione a coluna 1 com a coluna 2.

Coluna 1

(1)Zona de cocção.

(2)Zona de aquecimento.

(3)Zona de congelamento.

Coluna 2

( )Previne a multiplicação, no entanto, a maioria das bactérias é capaz de sobreviver, voltando a se multiplicar quando estiver fora desta temperatura.

( )Destrói, em minutos, a maioria dos microrganismos causadores de doenças, desde que, todo o alimento alcance esta temperatura.

( )Previne a multiplicação de microrganismos, porém, permite a sobrevivência por horas.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

O Art. 176 da Lei Orgânica do município de Descanso/SC diz que:

"O ensino oficial do Município será gratuito e atuará, prioritariamente, ."

Qual das alternativas abaixo cita as etapas da educação que completam a lacuna?

Por ocasião da parada da Coluna Prestes para descansar próximo das imediações da localidade esta cidade foi denominada de Descanso, mas originalmente seu nome era?

Acerca das responsabilidades da merendeira, é INCORRETO afirmar que:

No que se refere a recepção e armazenamento dos alimentos, é INCORRETO afirmar que:

No que se refere a conservação, recebimento e armazenamento dos alimentos, julgue as alternativas abaixo:

I.Todos os alimentos que foram descongelados para serem manipulados não devem ser recongelados crus.

II.Alimentos crus semi-prontos, preparados com carnes descongeladas, podem ser congelados desde que sejam utilizados diretamente na cocção, atingindo no mínimo 70°C no centro geométrico.

III.Alimentos prontos que sofreram cocção podem ser refrigerados até 4°C e mantidos por 48 horas ou congelados a -18°C e mantidos por 30 dias, devidamente identificados por etiquetas.

Qual(is) afirmativa(s) está(ão) CORRETA(S)?

Quanto a segurança do trabalho em manipuladores de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.