Texto para a questão.

Um homem de 38 anos, procurou o ambulatório de Nutrição e após realizada avaliação antropométrica, apresentou os seguintes dados: Peso – 46 kg, altura 1,68 m. O paciente relatou ser diabético e fazer uso de insulina. Os exames laboratoriais indicaram: glicose – 250 mg/dl; Colesterol Total – 450 mg/dl; Triglicérides – 230 mg/dl. Pressão Arterial (PA): 180 x 100 mmHG. Após as recomendações gerais, foi prescrita uma dieta com um total de 2.045 kcals/dia, com 50% de Carboidratos distribuídos durante o dia (equivalente a 255 g).

O índice de massa corporal deste paciente segundo a FAO/OMS 1985, em kg/ m2 é:

A febre tifóide, o botulismo, a gastrenterite (síndrome diarréica) e as febres entéricas, são doenças causadas respectivamente por quais microorganismos:

Leia as afirmativas abaixo e assinale a que contém informação incorreta sobre vigilância epidemiológica e as doenças emergentes e reemergentes.

A Organização Mundial de Saúde recomenda o leite materno como único alimento completo para manter o crescimento e a boa nutrição nos seis primeiros meses de vida. Sobre a composição do Leite Humano (LH) assinale a afirmativa correta:

No que diz respeito à digestão e absorção enzimática de nutrientes, relacione a 1ª coluna com a 2ª e assinale a alternativa correta:

( 1 ) Enterocinase

( 2 ) Pepsina

( 3 ) Ptialina

( 4 ) Lípase

( 5 ) Quimotripsina

( ) Enzima secretada pelas glândulas salivares na boca que hidrolisa o amido em dextrinas e maltose.

( ) Enzima secretada pelo pâncreas, que tem como substrato as proteínas e peptídeos.

( ) Enzima secretada pelo suco gástrico, que hidrolisa peptídeos formando polipeptídios e aminoácidos.

( ) Enzima secretada no intestino delgado, que no pâncreas transforma tripsinogênio inativo em tripsina ativa.

( ) Enzima secretada pelo pâncreas que hidrolisa gorduras formando glicerídeos simples, ácidos graxos e glicerol.

Leia as afirmativas abaixo, assinale verdadeiro ou falso, de acordo com as responsabilidades gerais da Gestão do Sistema Único de Saúde, estabelecida pela Portaria nº. 399/GM, de 22 de fevereiro de 2006 e, em seguida, assinale a alternativa correta:

Todo município é responsável pela integralidade da atenção à saúde da sua população, exercendo essa responsabilidade de forma solidária com o estado e a união; ( )

Todo município deve assumir a gestão e executar as ações de atenção básica, incluindo as ações de promoção e proteção no seu território; ( )

Cabe à União, conjuntamente com os Estados e o Distrito Federal, apoiar técnica e financeiramente os municípios para que estes assumam integralmente sua responsabilidade de gestor da atenção à saúde dos seus munícipes; ( )

Ao município cabe organizar e pactuar com Estado, o processo de referência intermunicipal das ações e serviços de média e alta complexidade a partir da atenção básica, de acordo com a programação pactuada e integrada da atenção à saúde; ( )

Aos Estados cabe responder, subsidiariamente, pela integralidade da atenção à saúde da população. ( )

Só há uma alternativa cuja pontuação está incorreta. Marque-a:

Leia as afirmativas a seguir relativas à Insuficiência Renal Crônica (IRC):

I. Em pacientes com IRC na fase dialítica (hemodiálise) a recomendação de proteína é 1,2 g/kg/dia, sendo 20% de proteínas de Alto valor biológico.

II. No paciente com IRC na fase não dialítica com Taxa de filtração glomerular > 60 não deve ser feita restrição protéica (0,8 a 1,0).

III. Em pacientes com IRC na fase dialítica (hemodiálise) a recomendação de lipídeos é de 20 a 25 kcal/kg/dia.

IV. Quando a Taxa de filtração glomerular for de 25 a 60 mL/min, a recomendação diária de proteína é 0,6 (50 a 60 % de proteínas de alto valor biológico).

Entre as afirmativas, consideramos como verdadeiras:

Os alimentos funcionais são aqueles cuja propriedade vai além da sua qualidade de fonte de nutrientes. Sobre eles não é correto afirmar:

Algumas evidências sugerem que a determinação da circunferência da cintura pode promover correlação entre distribuição de gordura e riscos a saúde. Assinale a alternativa que apresenta os valores que sugerem riscos muito aumentados no homem e na mulher, respectivamente: