Questões do Concurso Pref. Lavras-MG - FUNDEP

A adição de ingredientes como ou confere maior estabilidade às claras batidas; entretanto, a adição de compromete a qualidade da espuma formada, diminuindo o volume.

Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas.

Comentários

×

Provas

Questão presente nas seguintes provas

2755488 Ano: 2023
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNDEP
Orgão: Pref. Lavras-MG

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Técnica Dietética e Gastronomia

Sobre os processos básicos de cocção, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.

( ) A cocção a vapor pode ser realizada sem pressão ou sob pressão.

( ) Os tipos de cocção, em que se emprega calor úmido, são: fervura em fogo lento e fervura em ebulição.

( ) Quando se utilizam os métodos de cocção por calor úmido, pode haver perda por dissolução de componentes hidrossolúveis.

( ) Na fervura em fogo lento, a temperatura não deve ultrapassar 100 ºC.

Assinale a sequência correta.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

2755487 Ano: 2023
Disciplina: Nutrição
Banca: FUNDEP
Orgão: Pref. Lavras-MG

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Legislação Profissional de Nutrição

Conforme a Resolução CFN nº 656, de 15 de junho de 2020, na prescrição dietética de suplementos alimentares, o nutricionista não deve:

A

Considerar o indivíduo na sua integralidade, respeitando suas condições clínicas, biopsicossociais, socioeconômicas, culturais e religiosas.

B

Realizar triagem e avaliação nutricional sistematizadas, envolvendo critérios objetivos e / ou subjetivos que permitam a identificação de deficiência ou de riscos nutricionais.

C

Considerar os nutrientes e não nutrientes que possam contribuir para a redução do risco e para o tratamento de doenças relacionadas à nutrição.

D

Respeitar os limites de Ingestão Dietética de Referência (DRIs) para nutrientes e, em casos não contemplados, considerar critérios de eficácia e segurança com alto grau de evidências científicas.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

2755486 Ano: 2023
Disciplina: Sociologia
Banca: FUNDEP
Orgão: Pref. Lavras-MG

Provas:

Sociólogo
Provas ×

Alguns destaques do texto de Max Weber, Economia e Sociedade, apresentam sua análise sociológica nos principais campos da vida social contemporânea.
Partindo da análise sociológica de Weber, assinale a alternativa incorreta.

A

No campo da sociologia econômica, Weber explicita a especificidade da ação social econômica, por meio da análise das principais instituições econômicas (propriedade privada, mercado e empresas), dos tipos de racionalidade econômica (racionalidade formal e material da economia) e, especialmente, das diversas formas de organização econômica (a economia doméstica e a economia voltada para a busca do lucro).

B

Weber apresentou uma definição sociológica de cidade como “um povoado, isto é, um assentamento com casas contíguas, as quais representam um conjunto extenso que falta o conhecimento pessoal mútuo dos habitantes, específico da associação de vizinhos”. Ele distinguiu as cidades do tipo oriental e as cidades do tipo ocidental, que se formaram especialmente com base em motivações econômicas.

C

Na sociologia da estratificação social, para Weber é importante descrever o papel dos principais atores sociais do campo religioso, uma vez que é necessário entender o modo como a religião se vincula às necessidades religiosas das diferentes camadas sociais.

D

A análise weberiana da esfera jurídica consiste na descrição do processo de racionalização do direito. Na sociologia do Direito, Weber distingue, basicamente, quatro tipos ideais de direito: material (regido por princípios externos ao direito, como a ética, economia, política, religião etc.) ou formal (regido apenas pelas regras internas do ordenamento legal) e racional (que obedece a padrões regulares) ou irracional (que não possui procedimentos sistemáticos).

Provas

Questão presente nas seguintes provas

2755485 Ano: 2023
Disciplina: Sociologia
Banca: FUNDEP
Orgão: Pref. Lavras-MG

Provas:

Sociólogo
Provas ×

Na divisão do trabalho social, busca-se analisar a função que esta cumpre nas sociedades modernas, considerando que, para Durkheim, o mundo moderno é resultado de um processo de diferenciação social.
Sobre o processo de evolução social para Durkheim, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.

(  ) O que distingue os momentos da evolução da sociedade são os mecanismos que geram a solidariedade social: a consciência coletiva e a divisão do trabalho social.
(  ) Na solidariedade orgânica, a regulação moral das condutas sociais decorre das normas contidas na consciência coletiva e na solidariedade mecânica, a moralidade social emana da própria divisão do trabalho, na medida em que valoriza a contribuição de cada indivíduo no processo de cooperação social.
(  ) Enquanto organização social, na solidariedade mecânica as sociedades são diferenciadas, enquanto na solidariedade orgânica as sociedades são segmentadas.
(  ) O tipo de direito vigente na solidariedade mecânica é o direito repressivo, ao passo que na solidariedade orgânica o direito que prevalece é o restitutivo.
Assinale a sequência correta.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

2755484 Ano: 2023
Disciplina: Sociologia
Banca: FUNDEP
Orgão: Pref. Lavras-MG

Provas:

Sociólogo
Provas ×

Três teóricos são os expoentes da Sociologia: Émile Durkheim (1858-1917), Max Weber (1864-1920) e Karl Marx (1818-1883).
Sobre a teoria sociológica de cada um deles, assinale a alternativa correta.

A

A ideia de que o indivíduo é o elemento fundante na explicação da realidade social atravessa a produção epistemológica e metodológica de Max Weber, operando uma verdadeira revolução nas ciências sociais. O autor inaugurou na sociologia um novo caminho de interpretação da realidade social: a teoria sociológica compreensiva.

B

O coletivismo metodológico está fortemente presente na afirmação de Karl Marx feita em O manifesto do Partido Comunista, de que “a história das sociedades é a história da luta de classes”, ou mesmo na sua valorização do trabalho e da práxis social como elementos estruturantes da vida social.

C

A partir de 1895, a religião passou a ser encarada por Max Weber como um elemento central da vida social. Tratava-se, para ele, de uma verdadeira “revolução”, na medida em que ele enxergava nos fatos religiosos os elementos que originam as diversas manifestações da vida social.

D

O processo de racionalização é caracterizado especialmente pela eliminação da magia como meio de salvação, ou seja, pelo desencantamento do mundo, uma das mais famosas fórmulas do vocabulário durkeimiano e que pode ser considerada uma síntese de sua visão do mundo moderno, em suas duas dimensões: a religiosa e a científica.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

2755483 Ano: 2023
Disciplina: Sociologia
Banca: FUNDEP
Orgão: Pref. Lavras-MG

Provas:

Sociólogo
Provas ×

O capitalismo e seu fundamento, a realidade privada, seriam a causa de uma contradição: o trabalho inverte seu papel e, de meio para a realização do indivíduo como ser humano, passa a negar e a impedir o desenvolvimento de sua natureza. É nesse sentido que o capitalismo aliena o homem de sua própria essência, que é o trabalho. De acordo com as ideias contidas nesse texto, a alienação humana ocorre segundo diferentes processos e dimensões.
Nesse contexto, numere a COLUNA II de acordo com a COLUNA I, estabelecendo a relação entre elas:
COLUNA I
1. Alienação de sua própria natureza humana 2. Alienação do processo de produção 3. Alienação do homem de sua própria espécie 4. Alienação do produto do seu próprio trabalho
COLUNA II

(  ) Aquilo que o trabalhador produz no capitalismo não pertence a ele. Pertence ao proprietário capitalista, ao dono dos meios de produção. Aqui o homem aliena, ou seja, perde o controle daquilo que ele mesmo produz, quer dizer, do objeto do trabalho.
(  ) Na economia capitalista, o trabalhador também não controla a atividade de produzir. Essa capacidade é vendida por ele ao proprietário. No processo de produção, o trabalhador também aliena sua atividade. Ela não lhe pertence e é controlada por outra pessoa.
(  ) A principal consequência da propriedade privada e do capitalismo é que o homem está alienado de si mesmo, ou seja, de sua natureza como ser humano, de seu ser genérico. Isso acontece porque o trabalho – que é o elemento que o diferencia das outras espécies – não está mais a serviço da hominização e humanização. A realidade se inverte. O trabalho não está a serviço do homem, pois ambos estão submetidos à lógica do capital.
(  ) A alienação atinge a relação dos homens entre si, pois, na forma capitalista, as relações passam a ser mediadas e controladas pelo capital, seja pela relação empregador e empregado, seja pela mercantilização das demais relações sociais. O homem está alienado de seus semelhantes.
Assinale a sequência correta.