Rita, nutricionista esportiva, com anos de experiência e com muita visibilidade nas redes sociais, foi convidada para representar uma marca de suplementos. Faria algumas fotos de biquíni com o objetivo de atrair interessados para a nova marca. Levando-se em consideração o Código de Ética do Nutricionista, Rita deve:

Lúcia, nutricionista da prefeitura, teve o desafio de implementar no serviço de alimentação os Procedimentos Operacionais Padronizados nas cozinhas do município. Ao consultar a legislação, ela identificou 4 POPs obrigatórios, sendo um deles descrito na opção:

As doenças transmitidas por alimentos, mais comumente conhecidas como DTA, são causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados por um microorganismo patogênico. A bactéria responsável pela intoxicação, normalmente, é encontrada em animais como galinhas, porcos, répteis, anfíbios, vacas e até mesmo em animais domésticos, como cachorros e gatos. Dessa forma, qualquer alimento que venha desses animais ou que tenha entrado em contato com as fezes deles pode ser considerado via de transmissão da:

Frutas ricas em enzimas proteolíticas (papaína, bromelina e ficina) não devem ser batidas com leite quando não forem rapidamente consumidas, pois, com o passar do tempo, as enzimas atuam sobre as proteínas do leite, coagulando-as e alterando a consistência e o sabor da preparação. Com base nessa informação, as frutas a serem evitadas são:

Gastrite é um termo que significa literalmente inflamação do estômago. Indivíduos com gastrite atrófica podem apresentar deficiência de alguns nutrientes, por isso, em relação às vitaminas, é importante avaliar o estado nutricional (consumo e bioquímica) da vitamina:

A hipertensão arterial é uma doença crônica não transmissível, definida por aumento dos níveis pressóricos, em que os benefícios do tratamento (não medicamentoso e/ou medicamentoso) superam os riscos. Uma ingestão adequada de potássio pode acarretar uma diminuição significativa da pressão arterial. Por isso, deve-se priorizar alimentos pobres em sódio e ricos em potássio, como:

Quando se afirma que a educação alimentar e nutricional está em todos os lugares e, ao mesmo tempo, não está em lugar nenhum, significa que:

Para a classificação do estado nutricional de crianças e adolescentes, são adotadas como referência as curvas de crescimento propostas pela Organização Mundial da Saúde, que correspondem a uma reanálise dos dados do National Center for Health Statistics - NCHS. Para o diagnóstico nutricional de magreza, eutrofia, sobrepeso e obesidade, são utilizados os índices:

O sistema gastrointestinal humano é bem adaptado para a digestão e a absorção de nutrientes de uma variedade enorme de alimentos. Porém, de 3 a 10% dos alimentos consumidos não são absorvidos, sendo a maioria de origem:

A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base: