Para caracterizar uma água, são determinados diversos parâmetros que são indicadores da qualidade da água e se constituem não conformes quando alcançam valores superiores aos estabelecidos para determinado uso. O valor do/da influi na distribuição das formas livre e ionizada de diversos compostos químicos, além de contribuir para um maior ou menor grau de solubilidade das substâncias e de definir o potencial de toxicidade de vários elementos. As alterações desse indicador podem ter origem natural (dissolução de rochas, fotossíntese) ou antropogênica (despejos domésticos e industriais). Em águas de abastecimento, baixos valores desse indicador podem contribuir para sua corrosividade e agressividade, enquanto valores elevados aumentam a possibilidade de incrustações.

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.

O tratamento de água consiste em melhorar suas características organolépticas, físicas, químicas e bacteriológicas a fim de que se torne adequada ao consumo humano. O tratamento convencional é composto pela clarificação, desinfecção, correção de pH, reservação e distribuição. A etapa que tem por objetivo transformar as impurezas que se encontram em suspensão fina, estado coloidal e dissolvidas em partículas que possam ser removidas é chamada de:

Para a avaliação da balneabilidade, são monitorados indicadores e seus valores confrontados com padrões pré-estabelecidos para que se possa identificar se as condições de balneabilidade em um determinado local são favoráveis ou não, relacionando com a existência da contaminação por esgotos sanitários e a sua interferência no bem-estar e saúde da população. No Rio Grande do Sul, é monitorado(a) o(a) , naturalmente encontrado(a) no intestino das pessoas e animais de sangue quente, sem que sejam percebidos sintomas. Em alguns pontos de monitoramento da balneabilidade, localizados em águas doces, é realizada a análise de com objetivo de verificar a ocorrência de proliferação ou excesso de floração. São organismos potencialmente produtores de toxinas que podem levar a intoxicações agudas ou crônicas.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

De acordo com a Lei Municipal nº 548/2008, que estabelece a legislação e regulamenta o licenciamento ambiental no município de Nova Candelária, a Vigilância Ambiental será exercida no território do Município em relação às condições ambientais a serem preenchidas pelos estabelecimentos:

I. Comerciais.

II. Indústrias.

III. Que se dediquem à obtenção de produtos oriundos de matérias-primas de origem vegetal.

IV. Que se dediquem ao processo criatório, abate, industrialização e comércio de carnes e demais produtos de origem animal.

Quais estão corretas?

Os Procedimentos Operacionais Padronizados – POP relacionados à higiene e saúde dos manipuladores devem contemplar:

I. As etapas, a frequência e os princípios ativos usados na lavagem e antissepsia das mãos dos manipuladores.

II. As medidas adotadas nos casos em que os manipuladores apresentem lesão nas mãos, sintomas de enfermidade ou suspeita de problema de saúde que possa comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.

III. Os exames aos quais os manipuladores de alimentos são submetidos, bem como a periodicidade de sua execução.

IV. O programa de capacitação dos manipuladores em higiene, mantendo-se em arquivo os registros da participação nominal dos funcionários.

Quais estão corretas?

De acordo com o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, o reservatório de água deve ser higienizado em um intervalo máximo de , devendo ser mantidos registros da operação.

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.

Os Procedimentos Operacionais Padronizados – POP, relacionados ao controle integrado de vetores e pragas urbanas devem contemplar as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e/ou a proliferação de vetores e pragas urbanas. No caso da adoção de controle químico:

I. Devem ser utilizados produtos desinfetantes regularizados pela Secretaria Municipal de Saúde.

II. O estabelecimento deve apresentar comprovante de execução de serviço fornecido pela empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislação sanitária específica.

III. A empresa especializada deve estabelecer procedimentos pré e pós-tratamento a fim de evitar a contaminação dos alimentos, equipamentos e utensílios.

IV. Somente quando aplicável, os equipamentos e os utensílios, antes de serem reutilizados, devem ser higienizados para a remoção dos resíduos de produtos desinfetantes.

Quais estão INCORRETAS?

Os Procedimentos Operacionais Padronizados – POP, de Boas Práticas para serviços de alimentação, referentes às operações de higienização de instalações, equipamentos e móveis devem conter as seguintes informações:

I. Natureza da superfície a ser higienizada, método de higienização e operação de desmonte dos equipamentos, quando aplicável.

II. Princípio ativo selecionado e sua concentração.

III. Tempo de contato dos agentes químicos e/ou físicos utilizados na operação de higienização.

IV. Temperatura.

Quais estão corretas?

O Processo Administrativo Sanitário – PAS é uma espécie de processo administrativo que tem por objetivo apurar a possível ocorrência de infrações à legislação sanitária. O documento que dá início ao PAS, lavrado pelo fiscal, fundamentado nas normas sanitárias, no qual serão descritas as infrações constatadas, chama-se:

De acordo com a Resolução CONAMA nº 357/2005, as águas doces enquadradas como classe 2 podem ser destinadas ao abastecimento para consumo humano após tratamento convencional. Assinale a alternativa que corresponde a esse tratamento.