Foi distribuído, em um evento, um folder com as seguintes informações:

DOZE PASSOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL DA CRIANÇA BRASILEIRA MENOR DE DOIS ANOS

1. AMAMENTAR ATÉ 2 ANOS OU MAIS, OFERECENDO SOMENTE O LEITE MATERNO ATÉ 6 MESES;

2. OFERECER ALIMENTOS IN NATURA OU MINIMAMENTE PROCESSADOS, ALÉM DO LEITE MATERNO, A PARTIR DOS 6 MESES;

3. OFERECER ÁGUA PRÓPRIA PARA O CONSUMO CRIANÇA EM VEZ DE SUCOS, REFRIGERANTES E OUTRAS BEBIDAS AÇUCARADAS;

4. OFERECER A COMIDA AMASSADA QUANDO A CRIANÇA COMEÇAR A COMER OUTROS ALIMENTOS, ALÉM DO LEITE MATERNO;

5. NÃO OFERECER AÇÚCAR NEM PREPARAÇÕES OU PRODUTOS QUE CONTENHAM AÇÚCAR CRIANÇA ATÉ 2 ANOS DE IDADE;

6. NÃO OFERECER ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS PARA A CRIANÇA;

7. COZINHAR SEPARADAMENTE A COMIDA PARA A CRIANÇA;

8. ZELAR PARA QUE A HORA DA ALIMENTAÇÃO DA CRIANÇA SEJA UM MOMENTO DE EXPERIÊNCIAS POSITIVAS, APRENDIZADO E AFETO JUNTO DA FAMÍLIA;

9. PRESTAR ATENÇÃO AOS SINAIS DE FOME E SACIEDADE DA CRIANÇA E NÃO CONVERSAR COM ELA DURANTE A REFEIÇÃO;

10. CUIDAR DA HIGIENE EM TODAS AS ETAPAS DA ALIMENTAÇÃO DA CRIANÇA E DA FAMÍLIA;

11. OFERECER CRIANÇA ALIMENTAÇÃO ADEQUADA E SAUDÁVEL TAMBÉM FORA DE CASA;

12. PROTEGER A CRIANÇA DA PUBLICIDADE DE ALIMENTOS.

Esse folder contém ERRO(S), conforme recomendações do Ministério da Saúde(MS). Assinale a alternativa que aponta a localização e/ou o total de erros identificados no folder acima.

Sobre os aspectos nutricionais e metabólicos associados à Doença Renal Crônica – DRC, analise as afirmativas abaixo:

I. Um Índice de Massa Corporal menor que 23kg/m2 tem sido apontado como indicativo de risco nutricional para pacientes com DRC.

II. O paladar urêmico da pessoa com DRC normalmente leva à rejeição da carne vermelha.

III. O início precoce da terapia de redução da ingestão de fósforo contribui para evitar o hiperparatiroidismo e a doença óssea associada à doença renal.

IV. Recomenda-se rotineiramente aos pacientes a suplementação de vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis.

V. As pessoas com DRC podem se beneficiar com o uso dos substitutos do sal, comercialmente disponíveis, para temperar os alimentos.

Quantas estão CORRETAS?

Assinale a alternativa que indica uma característica que constitui uma vantagem da utilização do Questionário de Frequência Alimentar Qualitativa como método de avaliação do consumo alimentar.

Participando de uma atividade em grupo na qual foi abordado o preparo de refeições para crianças de até dois anos, os seguintes pontos foram apresentados por uma das participantes:

I. O aleitamento materno exclusivo é a condição ideal de alimentação para criança até seis meses de idade.

II. No preparo de fórmulas infantis, a água utilizada deve ser filtrada e fervida por cinco minutos. Águas engarrafadas (mineral) não precisam de fervura.

III. A fórmula infantil em pó deve ser adicionada à água ainda em ebulição, para evitar contaminação.

IV. Para o preparo do leite de vaca modificado em casa, o leite deve ser fervido.

V. Criança alimentada com leite de vaca modificado em casa até os 4 meses deve receber leite diluído na proporção de 70 ml de leite mais 30 ml de água fervida.

VI. Aos quatro meses, a criança que recebe leite de vaca deve receber novos alimentos, liquidificados, de preferência.

O primeiro ponto identificado no item I é verdadeiro. Quantos são VERDADEIROS dos demais?

Avalie a composição de uma refeição: Clara de ovo (duas), batata doce (150g), folhas de alface (1 pires) e tomate cereja (2 unidades), temperados com ervas finas, sal e azeite. Essa refeição pode ser considerada fonte de

Uma pessoa idosa em cuidado paliativo domiciliar, devido a um câncer terminal, com expectativa de vida maior que 90 dias, foi visitada pelo Nutricionista que estabeleceu um plano alimentar com algumas recomendações.

Sobre estas, analise os itens abaixo:

I. Ingestão calórica de 30 kcal/kg/peso mais recente/dia

II. Ingestão proteica de 0,9g/kg/peso atual/dia

III. Ingestão hídrica de 35ml/kg/dia

IV. Suplementação de Vitamina C e zinco devido à baixa ingestão alimentar

Quantos itens estão CORRETOS?

I.L.P, sexo feminino, 58 anos, com IMC de 31kg/m2, hipertensa, com LDL - colesterol acima da meta e valores de triglicerídeos séricos de 150 mg/dl. Sobre o que a conduta nutricional deve permitir ou promover, analise os itens abaixo:

I. Perda de 5% do peso corpóreo

II. Oferta de 15 % de proteínas em relação ao valor calórico total VCT

III. Oferta de ácidos graxos saturados que corresponda e menos que 7% das calorias do VCT

IV. Oferta de 25 a 30% de gordura em relação ao percentual do VCT

V. Oferta de 15% em relação ao percentual do VCT, de ácidos graxos monoinsaturados

Quantas dessas condutas estão CORRETAS?

Anemia é definida pela Organização Mundial de Saúde (OMS) como a condição, na qual o conteúdo de hemoglobina no sangue está abaixo do normal, como resultado da carência de um ou mais nutrientes essenciais. Sobre esse tema, assinale a alternativa INCORRETA.

Sobre a litíase renal e as condutas nutricionais relacionadas a essa condição, analise as afirmativas abaixo:

I. A maioria dos cálculos renais é composta por sais de cálcio, e a hipercalciúria está associada ao elevado consumo de sódio.

II. Cálculos renais de oxalato de cálcio podem estar associados ao consumo excessivo de vitamina C na forma de suplementos.

III. Menor ingestão de cálcio alimentar favorece a maior absorção de oxalato dietético livre.

IV. A hipercitratúria está associada a crescimento e cristalização de cálculos de oxalato de cálcio.

V. A dieta rica em proteínas de origem animal aumenta a excreção de citrato e de cálcio.

Quantas itens estão CORRETOS?

O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, traz a recomendação para que seja evitado o consumo de alimentos ultraprocessados, associando esse consumo a prejuízos à saúde da população. Boa parte desses alimentos tem, em sua composição, a gordura trans, e o consumo desse tipo de gordura apresenta correlação positiva com o risco de doenças cardiovasculares.

Assinale a alternativa que justifica a ação dos ácidos graxos trans nessa correlação.