Em uma unidade de alimentação e nutrição, o cardápio do dia traz como prato principal uma carne ensopada. A técnica de cocção, para elaboração desse prato, é o ensopar, ou seja, a carne deve ser:

Durante o processo de produção dos alimentos, devemos ter cuidado com o tempo e com a temperatura em que os alimentos são expostos. A Escherichia coli, por exemplo, tem uma temperatura ótima de crescimento de:

O nutricionista de uma UAN institucional estava orientando seus estagiários quanto às dietas especiais de alguns funcionários da empresa. Dentre as dietas, havia uma dieta para as pessoas com intolerância à lactose. A nutricionista explicou aos estagiários que estes funcionários apresentam incapacidade de digerir a lactose que é formada pela combinação da

A nutricionista de um ambulatório utiliza as Dietary Reference Intakes (DRI) para prescrição e avaliação de dietas. De acordo com a DRI, a Recommended Dietary Allowances (RDA) é a categoria de valores:

No controle hormonal do metabolismo dos carboidratos, o glucagon é um dos hormônios que regulam a glicemia sanguínea. O glucagon é secretado pelas:

Considerando-se o regime disciplinar dos servidores públicos, avalie as assertivas abaixo:

I. Sindicância constitui um procedimento sumário, instaurado para apurar infrações que comportem a pena máxima de suspensão por até 30 (trinta) dias.

II. Para a abertura do processo administrativo disciplinar é obrigatória a instauração prévia de sindicância.

III. A pena de advertência pode ser aplicada, após o devido processo administrativo disciplinar, para a hipótese do servidor retirar, sem prévia anuência da autoridade competente, qualquer documento ou objeto da repartição.

IV. O afastamento preventivo do servidor, sem prejuízo da remuneração, pode ser determinado cautelarmente pela autoridade instauradora do processo administrativo pelo prazo máximo de 90 (noventa) dias.

São corretas as assertivas:

Considere o excerto extraído de Quadros (2002) que segue:

Durante os últimos 30 anos, fonologistas procuraram estabelecer as unidades formacionais dos sinais e o conjunto de traços distintivos de mais unidades, detalhando aspectos da representação fonológica e discutindo modelos teóricos propostos para línguas naturais. Além disso, tentaram testar um conjunto de construtos teóricos a fim de determinar a validade de modelos fonológicos contemporâneos e de seus princípios universais aplicáveis às línguas de sinais.

No texto apresentado, a narração que se faz diz respeito a