De acordo com as orientações do Ministério da Saúde (BRASIL, 2015), assinale a alternativa que representa uma refeição para uma criança de 10 meses.

Sobre o sódio, analise as afirmativas a seguir.

I. É quase totalmente absorvido por transporte ativo e passivo na parte superior do intestino delgado.

II. A concentração plasmática depende da quantidade de cloreto de sódio consumida, e tal concentração é regulada pelo sistema renal através da concentração de aldosterona circulante (sistema renina-angiotensinaaldosterona).

III. A função mais conhecida desse mineral é a manutenção da osmolaridade e o volume de fluido corporal, influenciando a pressão arterial.

IV. Outras funções do mineral são relacionadas à síntese de glicogênio, ao catabolismo da glicose e ao metabolismo de proteínas e carboidratos.

Está correto o que se afirma em

O ácido fólico e o folato são sinônimos, enquanto o primeiro é encontrado em suplementos vitamínicos e alimentos fortificados, o segundo é encontrado naturalmente nos alimentos e em formas metabolicamente ativas no organismo. Sobre essa vitamina, analise as afirmativas a seguir.

I. A absorção do ácido fólico ocorre principalmente no duodeno e jejuno. Em altas concentrações, deve ser convertido a formas reduzidas no intestino, sendo posteriormente metiladas.

II. Após absorção do folato pela circulação portal, uma parte pode ser armazenada no fígado na forma de derivados de poliglutamato e outra parte pode ser lançada na circulação.

III. O ácido fólico é importante para a hidroxilação da prolina e lisina para a síntese de colágeno.

IV. As formas coenzimáticas de folato atuam como aceptoras e doadoras de unidades de carbono em reações no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos.

V. As coenzimas de folato são necessárias para a síntese de metionina, e essa síntese ocorre a partir da homocisteína.

Está correto o que se afirma em

Os carboidratos são compostos orgânicos constituídos por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio, e fornecem cerca de 50% da energia total diária da dieta dos indivíduos. Sobre os carboidratos, analise as afirmações a seguir.

I. Algumas funções dos carboidratos são: ser a principal fonte de energia utilizada pelos seres vivos; fornecer energia para o sistema nervoso; e ser mediadores da contração muscular.

II. A digestão dos carboidratos inicia-se na boca, com o processo de mastigação através da ação mecânica e enzimática (amilase salivar).

III. No intestino delgado, a amilase pancreática realiza a digestão do amido, tendo como produtos: maltose, maltotriose e glicose.

IV. As dissacaridases são secretadas pela borda em escova do intestino e hidrolisam os dissacarídios em monossacarídios.

V. Após a absorção, os monossacarídeos são transportados para o fígado onde podem ser distribuídos para as células e utilizados como fonte de energia (produção de ATP), degradados em ácido lático e armazenados na forma de triglicerídios.

Está correto o que se afirma em

Sobre as recomendações dietéticas, em função do Valor Calórico Total (VCT), para o tratamento da dislipidemia LDL-C acima da meta ou presença de comorbidades (hipertensão arterial sistêmica, diabetes, pré-obesidade ou obesidade, circunferência da cintura aumentada, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, síndrome metabólica, intolerância à glicose ou aterosclerose significativa), assinale a alternativa correta.

O Índice Glicêmico (IG) dos alimentos é utilizado como estratégia nutricional de primeira escolha pelos nutricionistas na prática clínica. Esse índice fornece uma avaliação qualitativa dos carboidratos contidos nos alimentos baseada em sua habilidade de elevar a glicose sanguínea. Embora na teoria esse conceito seja interessante, na prática este tem sido alvo de críticas por especialistas em diabetes, pois fatores como a origem dos alimentos, clima, solo de cultivo, tempo de cozimento, teor de outros macronutrientes, entre outros, podem influenciar a variabilidade glicêmica dos alimentos. Sobre a resposta glicêmica dos alimentos, é correto afirmar que

A vitamina D é denominada como um grupo de esteróis que tem função semelhante à de hormônios. Algumas formas da vitamina D são: ergocalciferol, calciferol, colecalciferol e 7-deidrocolesterol. Sobre o metabolismo e funções da vitamina D, analise as afirmações a seguir.

I. A vitamina D não é ingerida pela dieta, e sim apenas sintetizada no organismo humano pela pele sob exposição à luz solar. Alguns fatores que interferem na síntese da vitamina são: uso de filtro solar, pigmentação da pele e envelhecimento.

II. A forma ativa da vitamina D é o calcitriol, sintetizado pelos rins, cuja síntese é controlada pelo paratormônio (PTH), que, por sua vez, tem sua secreção regulada pelas concentrações séricas de cálcio e fósforo.

III. A função principal da vitamina D é a homeostase do cálcio. A redução da concentração no cálcio plasmático sensibiliza o receptor de cálcio localizado na membrana plasmática das células paratireoides, resultando na secreção de PTH.

IV. O PTH ativa a síntese de colecalciferol nos rins, que estimula o transporte de cálcio no intestino e promove a reabsorção óssea, consequentemente aumentando o cálcio sérico.

Está correto apenas o que se afirma em

A perda de massa muscular, força e funcionalidade relacionada à idade caracterizam a Sarcopenia. A partir da 4ª década de vida evidências podem ser observadas no indivíduo adulto e o processo acelera-se com a diminuição da atividade física e após os 75 anos de idade. Nessa condição, as medidas utilizadas para detectar mudanças na gordura corporal podem ser ineficazes e estarem comprometidas devido ap decréscimo da elasticidade e ao aumento da compressibilidade da pele envelhecida. A medida mais precisa e sensível à variação do peso referente à composição corporal é

A respeito das diretrizes “Organização da Atenção Nutricional” e “Vigilância Alimentar e Nutricional”, da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), assinale a alternativa correta.

A respeito das responsabilidades institucionais para a viabilização da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), assinale a alternativa correta.