Cada vez mais estudos demonstram a relação entre alimentos e redução do risco de doenças. Analise as afirmações abaixo.

I. A cúrcuma, por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, tem sido relacionada com a redução do risco cardiovascular e retardo na oncogênese.

II. O jambolão (Syzygium cuminni), fruto de gosto adocicado e levemente adstringente, possui altas concentrações de antocianinas e vitaminas com atividade antioxidante. Estudos têm sugerido que este fruto possui propriedades anti-inflamatórias e hipolipidêmicas, porém, hiperglicemiantes.

III. Os vegetais da família Brassicaceae (crucíferos como brócolis, repolho, couve-flor e couve-de-bruxelas) têm glucosinolatos, polifenóis, carotenoides e fitosteróis, que exercem efeito anti-inflamatório e antioxidante.

IV. Os flavonoides presentes no açaí apresentam importante capacidade antioxidante, anti-inflamatória e funções contra a translocação microbiana.

Marque a alternativa com o julgamento CORRETO das afirmações:

No Brasil, a legislação avalia e aprova a alegação de propriedade funcional e de propriedade de saúde e estabelece as diretrizes para sua utilização, bem como as condições de registro para os alimentos com alegação dessas propriedades. Neste contexto, é CORRETO afirmar:

A interação entre fármaco e nutriente ocorre quando se obtém algum efeito indesejado que acelere ou retarde a absorção do fármaco, altere seu metabolismo, impeça seu efeito farmacológico ou altere sua excreção.

Considerando as interações entre fármacos e nutrientes, marque a alternativa INCORRETA.

O termo vitamina descreve um grupo de micronutrientes essenciais e deficiências subclínicas podem ter efeitos importantes sobre o desenvolvimento de doenças. Sobre a absorção das vitaminas, julgue as afirmativas abaixo.

I. A vitamina D dietética é incorporada com outros lipídios nas micelas e absorvidas com os lipídios no intestino por transporte ativo.

II. As filoquinonas (K1) são absorvidas por um processo dependente de energia no intestino delgado. Contudo, as menaquinonas (K2) e menadiona (K3) são absorvidas no intestino delgado e no cólon por difusão passiva.

III. Muitos alimentos derivados de vegetais, particularmente os grãos, contêm niacina em complexos ligados covalentemente com peptídeos pequenos e carboidratos. Essas formas (niacitina) são biologicamente disponíveis após a digestão por meio da hidrólise ácida.

São CORRETAS as afirmativas:

As reações metabólicas de síntese e de degradação ocorrem de forma simultânea e altamente coordenada, em função do estado nutricional e demanda energética do organismo. Neste contexto, marque a afirmativa INCORRETA.

O trato gastrointestinal é uma sequência de órgãos especializados na produção de muco, enzimas e hormônios, e deve estar em sintonia com os sistemas nervoso, endócrino e imunológico. No que se refere ao sistema digestório, julgue as assertivas abaixo:

I. As atividades de controle neural e hormonal podem ser divididas em três fases: cefálica, gástica e intestinal.

II. A fase cefálica é iniciada pelos estímulos que chegam aos sentidos e preparam o trato para a chegada do alimento. Essa fase pode ser influenciada por estados emocionais.

III. A fase gástrica é iniciada por estímulos de distensão, acidez, osmolaridade e pela presença de diversos produtos digestivos no intestino.

São CORRETAS as assertivas:

Uma nutrição adequada é essencial para o desenvolvimento, a maturação e o funcionamento do sistema respiratório. Acerca do impacto da nutrição na fisiologia das doenças pulmonares julgue as afirmações abaixo.

I. Pacientes com insuficiência respiratória aguda geralmente estão em estado hipercatabólico e dependem, em parte, da proteólise dos depósitos de proteína para atender a suas necessidades metabólicas imediatas.

II. Concentrações plasmáticas aumentadas de tocoferol e de vitamina E e reduzidas de lipoperóxidos, que indicam dano oxidativo, são comumente vistas em pacientes com Síndrome do Desconforto Respiratório Agudo.

III. Um desequilíbrio de proteases e antiproteases que resulta na destruição da matriz de colágeno e de elastina causa o enfisema pulmonar.

IV. A obesidade pré-transplante de pulmão é reconhecida como um grande indicador de mortalidade e recomenda-se frequentemente aos pacientes que percam peso antes da inclusão na lista de espera.

Marque a alternativa que possui o julgamento CORRETO das afirmações:

O risco de doença cardiovascular (DCV) apresenta relação inversa com o consumo de alimentos “saudáveis para o coração”. Marque a opção INCORRETA sobre as recomendações para a prevenção da aterosclerose na população em geral:

A obesidade é considerada uma doença crônica associada com um estado de inflamação subclínica. A partir disso, analise as afirmações abaixo.

I. Na obesidade, a concentração sérica de TBF-α (Fator de Necrose Tumoral α) se encontra elevada e está relacionada ao desenvolvimento de resistência à insulina.

II. Vários mecanismos têm sido propostos como desencadeadores da inflamação no tecido adiposo presente na obesidade, entre eles destacam-se a hipóxia e o estresse do retículo endoplasmático.

III. Um dos aspectos em relação ao papel da microbiota na obesidade é como desencadeante do processo inflamatório pela translocação pela barreira intestinal de Lipopolissacarídeos proveniente de bactérias gram positivas vivas.

Marque a opção que contenha apenas o que for CORRETO:

As vitaminas são micronutrientes de origem orgânica, essenciais ao desenvolvimento e crescimento, obtidas por meio da dieta. Sobre as carências nutricionais, analise as afirmações abaixo.

I. As causas de deficiência de vitamina A podem ser secundárias como dieta carente em vitamina A ou em gordura, falta de amamentação ou desmame precoce, desnutrição energético-proteica.

II. A deficiência de vitamina D pode ser carencial ou resultado de problemas nas várias fases do metabolismo da vitamina D.

III. As manifestações clínicas de carência de vitamina E são anemia hemolítica e trombocitose.

Marque a opção que contenha apena o que for CORRETO: