Em 2005, a Lei n. 11.129, de 30 de junho de 2005, instituiu a Residência em Área Profissional da Saúde, e estabeleceu, em seu parágrafo primeiro, que essa residência se constitui em um programa de cooperação intersetorial para favorecer a inserção qualificada dos jovens profissionais da saúde no mercado de trabalho, particularmente em áreas prioritárias do Sistema Único de Saúde. Das afirmativas abaixo, qual está DISCORDANTE com as características do Programa de Residência?

Considerando a intervenção nutricional no pré e pós-operatóorio, julgue as afirmativas abaixo.

I. O diagnóstico da desnutrição relacionada a doenças é mais útil do que um índice de massa corporal <18,5 kg m², conforme definição de desnutrição da Organização Mundial de Saúde, pois a perda de peso relacionada à doença em pacientes com excesso de peso não é necessariamente associada a um IMC baixo.

II. O jejum pré-operatório a partir da meia-noite é necessário para a maioria dos paciente, mesmo para aqueles considerados sem risco de aspiração.

III. Se os requerimentos de energia e nutrientes não puderem ser atendidos por via oral e apenas a ingestão enteral for inferior a 50% da necessidade calórica por mais de sete dias, uma combinação de nutrição enteral e parenteral é recomendado.

Marque a opção que contenha apenas o que for CORRETO:

As doenças hepáticas (DH) podem ser agudas e crônicas, hereditárias ou adquiridas. Considerando a conduta dietoterápica a ser adotada na DH, coloque V para as afirmativas VERDADEIRAS e F para as FALSAS.

( ) Um dos principais objetivos da terapia nutricional na DH crônica é suprir o organismo com o quantitativo de aminoácidos adequado para a normalização da função e regeneração hepática sem precipitar a encefalopatia.

( ) As recomendações de energia e de proteína dos pacientes com DH variam em função do estado nutricional e do tipo de doença. Para pacientes com encefalopatia hepática a recomendação de energia varia de 30 a 50 kcal/kg/dia.

( ) A oferta exógena de AACR (aminoácidos de cadeia ramificada) é válida para o paciente com DH crônica porque pode competir com os AACA (aminoácidos de cadeia aromática) pela passagem na barreira hematoencefálica, prevenindo a entrada de aminas tóxicas no sistema nervoso central.

( ) Na dieta rica em AACR (aminoácidos de cadeia ramificada), são contraindicados os alimentos: queijos amarelos, carne bovina e suína, frangos e derivados, gema e clara de ovo, leite de coco e pimenta-do-reino.

Escolha a alternativa com a sequência correta.

Os distúrbios nutricionais são frequentes em pacientes com doença renal crônica (DRC) e podem compreender aqueles relacionados tanto ao excesso de peso quanto à desnutrição energético-proteica. No contexto da terapia nutricional para pacientes em tratamento conservador, marque a afirmativa CORRETA.

Condições clínicas que envolvem o trato digestório podem levar ao déficit nutricional, seja decorrente de limitações para a alimentação normal ou seja relacionada à sintomatologia. Considerando a terapia nutricional (TN) nos distúrbios do trato digestório, julgue as afirmativas abaixo.

I. Na fase aguda da doença inflamatória intestinal, a dieta deve ser isenta em lactose, pois os níveis da lactase podem estar diminuídos na diarreia, havendo intolerância.

II. Na doença celíaca, a prescrição da dieta isenta de glúten impõe a restrição de todo o trigo, centeio e cevada da alimentação, pois são as principais fontes de prolaminas. As farinhas de milho, batata, arroz e tapioca, entre outras, podem ser utilizadas como substitutas nas receitas.

III. Na doença diverticular, alimentos ricos em fibras podem agravar a doença e a terapia nutricional, em todas as fases, envolve a restrição de fibras combinada com a hidratação adequada.

IV. Pacientes com colostomia podem apresentar fezes fétidas causadas pela esteatorréia ou pela digestão parcial ou fermentação bacteriana dos alimentos. Nesta condição clínica, os alimentos que tendem a causar odor são legumes, cebola, alho, repolho, ovos e peixes.

Marque a alternativa CORRETA.

O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades e da sociedade brasileira como um todo, hoje e no futuro. Considerando o Novo Guia Alimentar para a População Brasileira, é CORRETO afirmar:

Os idosos constituem grupo nutricionalmente vulnerável, em razão das alterações biopsicossociais que ocorrem com o processo natural do envelhecimento. Neste contexto marque a afirmativa FALSA.

Pesquisas apoiam a ideia de que um crescente número de adultos está em busca de informações nutricionais e usando-as para fazer mudanças positivas em seu estilo de vida. Porém, a mudança comportamental é o maior desafio encontrado por profissionais de saúde. Neste contexto, marque a afirmativa FALSA.

As necessidades nutricionais representam valores fisiológicos individuais que se expressam em médias para grupos semelhantes da população, enquanto que as recomendações nutricionais correspondem à quantidade de nutrientes que deve ser ingerida por meio da dieta. Neste contexto, analise as afirmativas abaixo.

I. A AMDR (Acceptable Macronutrient Distribuiton Range), preconizado pelo Institute of Medicine (IOM) corresponde aos limites de ingestão de uma fonte energética em particular que está associada ao risco reduzido de doenças crônicas, ao mesmo tempo em que garante o consumo adequado de nutrientes essenciais. Para indivíduos adultos, a AMDR provenientes dos lipídios é de 10 a 45%.

II. A fim de suprir à quantidade mínima necessária de glicose para as células cerebrais, a necessidade média de carboidrato do adulto (EAR - Estimated Average Requeriment) foi estabelecida em 100g/dia para homens e mulheres com idade superior a 19 anos.

III. Por causa do aumento do estresse oxidativo e do turnover de vitamina C causado pelo tabagismo, a recomendação dessa vitamina é maior para indivíduos fumantes.

Marque a alternativa com o julgamento CORRETO das afirmações:

As DRI´s (Dietary Reference Intakes) incluem quatro conceitos de referência para o consumo de nutrientes, com definições e aplicações diferenciadas. Com relação à aplicação das recomendações das DRI, marque a afirmativa CORRETA.