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Foram encontradas 50 questões.

2026425 Ano: 2013
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE
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As fibras dietéticas que são fermentáveis no cólon pelas bactérias, produzindo ácidos graxos de cadeia curta, são:
 

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2026233 Ano: 2013
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE
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Em relação às dislipidemias e medidas de prevenção da aterosclerose, analise as proposições abaixo.
  1. As fibras solúveis reduzem o tempo de trânsito gastrointestinal e a absorção enteral do colesterol.
  2. A farinha de aveia é o alimento mais rico em fibras solúveis, e pode, portanto, diminuir moderadamente o colesterol sanguíneo.
  3. As fibras insolúveis não atuam sobre a colesterolemia, mas aumentam a saciedade, auxiliando na redução da ingestão calórica.
  4. A recomendação de ingestão de fibra alimentar total para adultos é de 20 a 30 g/dia, devendo 5 a 10 g destas ser solúveis, como medida adicional para a redução do colesterol.
Estão corretas, apenas:
 

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2026232 Ano: 2013
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE
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Em relação aos benefícios no uso de antioxidantes no paciente oncológico, analise as proposições abaixo.
  1. Os antioxidantes estão indicados em doses acima das recomendadas pela DRI, visto que podem proteger contra o estresse oxidativo e inibir a carcinogênese.
  2. Alguns pacientes oncológicos são beneficiados com a alimentação rica em frutas e vegetais fontes de antioxidantes (cinco ou mais porções por dia).
  3. Os carotenoides têm papel na prevenção do câncer devido a suas habilidades em extinguir o radical superóxido e de capturar radicais peroxila, sendo também potentes moduladores do crescimento e da diferenciação celular.
  4. Os benefícios do uso de antioxidantes a partir de uma alimentação saudável em pacientes oncológicos são: auxiliar na prevenção do processo de carcinogênese, contribuir com a melhora da imunidade, minimizar os efeitos colaterais da QT, promovendo melhor tolerância ao tratamento.
Estão corretas, apenas:
 

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Enunciado 2020475-1
Disponível em: http://www.cnbbne2.org.br/2013/01/campanha-temgente- com-sede-de.html. Acesso em 08/05/2013.
Com o Texto , seu autor pretende, privilegiadamente:
 

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2019570 Ano: 2013
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE
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Bactérias patógenas podem causar intoxicação alimentar, pela produção de toxinas, quando estas crescem nos alimentos, ou ainda por infecção direta no trato gastrintestinal. Assinale a alternativa incorreta em relação às intoxicações alimentares.
 

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Ética e compromisso do servidor público federal
Vivemos em uma época na qual a ética, em todas as suas dimensões, está perdendo força, e as consequências desse processo estão aí, nos insultando: guerras, terrorismo, ameaças nucleares, violência, corrupção, sofrimento etc.
Só para termos uma vaga noção do que a falta de ética causa à nossa sociedade, o Professor Marcos Gonçalves da Silva, da Faculdade Getúlio Vargas, fez um estudo e constatou que, se a conta da corrupção fosse dividida com todos os brasileiros, o custo, para cada um, corresponderia a R$ 6.658,00 por ano, o que impede que a renda per capita do brasileiro salte de aproximadamente R$ 7.000,00 para R$ 9.500,00 ao ano. Estudo semelhante da Fundação Getúlio Vargas, coordenado pelo Professor Marcos Fernandes, revela que a corrupção custa para o Brasil, anualmente, 3,5 bilhões de reais. Não é por outro motivo que se diz que o Brasil tem fome de ética, mas passa fome pela falta dela... Além desses dados globais, no Brasil, o respeito para com os serviços públicos e com as instituições públicas está caminhando para um nível perigoso, para um nível de extrema desconfiança, que tem gerado até chacota para com a vida funcional do servidor público.
No estudo da Ética, costuma-se dividir a sua história em grega, cristã medieval, moderna e contemporânea. A ética grega, aflorada nos gênios de Platão, Sócrates e Aristóteles, conseguiu elevar a ética como disciplina filosófica, fazendo o mundo despertar para ela. A ética cristã vinculou a ética aos padrões da divindade, à aproximação com Deus, e teve parâmetros nas ideias de São Tomaz de Aquino e Santo Agostinho, valorizando o teocentrismo e o cristianismo. A ética moderna, por sua vez, contrapôs a vinculação da ética às divindades, aproximando-a mais da figura do homem e da sua organização social, daí a necessidade do Estado. Houve grandes filósofos e pensadores nessa fase, cujas ideias fizeram surgir a ética unitarista, a qual pregava que o bem era nada mais nada menos do que conseguir dar o máximo de felicidade para o máximo de pessoas; e também o pragmatismo, que tentou desvincular a teoria, para valorizar a prática, de modo que bom era tudo aquilo que servia de instrumento para produzir felicidade. Um modelo de Estado, portanto, começou a se formar. Finalmente, estamos na ética contemporânea, que está em ebulição, após o urbanismo e a fase pós-industrial.
Muitos já disseram e redisseram sobre o conceito de ética. Muitos já tentaram, em vão, eclodir na mente do ser humano a necessária esperança de que o mundo ético é possível, e será eficaz para se aperfeiçoar a sociedade. Muitos já tentaram amainar os famintos de felicidade, com conceitos cheios de beleza e retórica. Talvez por isso é que Álvaro Valls tenha dito que a ética é aquilo que todo mundo sabe o que é, mas que não é fácil de explicar quando alguém pergunta.
O importante, senhores, não é conceituar ética; é vivê-la com intensidade. Não é, em absoluto, se consagrar diante de um conceito que está no fundo da alma; é, sim, resgatar os sentimentos mais profundos, colocando-os a serviço da humanidade. A ética, então, é muito mais do que uma investigação daquilo que é bom; ética é, além da investigação, uma oportunidade para se encontrar a paz social, a organização da sociedade e a aproximação da felicidade. Há mais além da investigação do que é bom, e só o ser humano pode alcançar... Exatamente por isso que Clotet afirmou que a ética se ocupa do aperfeiçoamento do ser humano, pretendendo alcançá-lo; que Singer tenha insistido que a ética pode ser um conjunto de regras, princípios e maneiras de pensar que guiam as ações de um grupo. Quer dizer: a ética não só orienta, mas também guia a conduta do homem na complexa missão de postar-se diante do mundo.
Tenham em mente, então, que a ética, para o ser humano, é antes de tudo uma oportunidade dada a tal ser pensante que, ao nascer, tem pela frente dois mundos: o interior e o exterior. Este último pode ser mudado, aperfeiçoado pelo primeiro; ou, apenas, contemplado.
Bruno Cézar da Luz Pontes. Texto disponível em: http://www.fortium.com.br/blog/material/etica.e.Compromisso.Publico.pdf.
Acesso em 13/03/2013. Adaptado.
Uma informação que contradiz as ideias presentes no Texto é a de que:
 

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1427752 Ano: 2013
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE
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Qual o alimento ou preparação de alimento que possui maior biodisponibilidade do licopeno (carotenoide)?
 

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1427218 Ano: 2013
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE
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O Guia Alimentar Brasileiro possui sete diretrizes gerais, que especificam recomendações por grupo de alimentos/dia e objetivos de cada recomendação. São objetivos da 1ª diretriz - “alimentos saudáveis e as refeições”:
 

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1418331 Ano: 2013
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE
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Os aminoácidos estão envolvidos na síntese de compostos nitrogenados que são relevantes para a fisiologia do organismo. O aminoácido precursor das catecolaminas, dos hormônios da tireoide e da melanina é o:
 

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1415823 Ano: 2013
Disciplina: Nutrição
Banca: COVEST-COPSET
Orgão: UFPE
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A vitamina !$ B_{12} !$ é estocada em pequenas quantidades no corpo, sendo a média total de estoques corporais em humanos de 2 a 5 mg. Essa vitamina é estocada, principalmente:
 

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