A respeito da digestão e da absorção de lipídeos, é incorreto afirmar:

Analise as afirmativas abaixo, que tratam de lipídeos:

I Fornecem energia para a manutenção normal do organismo e das funções produtivas.

II São, para os herbívoros, uma fonte de ácidos graxos e desempenham papel estrutural como constituintes das membranas celulares.

III São precursores e indutores da absorção das vitaminas lipossolúveis, e sua presença no trato gastrointestinal inibe a digestão e a absorção das vitaminas hidrossolúveis.

IV Funcionam, como precursores, na biossíntese de substâncias que atuam como reguladores metabólicos de processos como funcionamento do rim, reprodução, regulação da pressão sanguínea, coagulação do sangue e resposta imunológica.

A opção em que estão indicadas todas as afirmativas corretas é

Sob condições in vitro, a celulose não lignificada é facilmente atacada pela microflora celulolítica do trato digestivo dos herbívoros.

Considere as explicações abaixo, que tratam desse fato:

I Por ser indigerível, a lignina impede o ataque enzimático nas células dos vegetais.

II A lignina, ao ligar-se quimicamente a outros nutrientes, torna-os indigestíveis.

III A lignina é o fator primário que pode limitar o potencial de digestão da parede celular a que está quimicamente ligada. Essa limitação pode ser decorrente da função física da lignina como substância que favorece a rigidez da parede celular.

IV A presença de compostos fenólicos ou polifenólicos, nos alimentos, pode aumentar a degradação parcial da lignina no trato digestivo, o que parece ser uma das causas do aumento da atividade enzimática, fenômeno conhecido como complexo ligno celulósico fenolítico.

Dentre essas explicações, todas as corretas estão indicadas na opção

Observe estas afirmações, relacionadas a carboidratos classificados como oligossacarídeos:

I São constituídos de dois a dez monossacarídeos que se unem por ligações glicosídicas.

II Os dissacarídeos são formados pela combinação de duas moléculas de hexose. Três dissacarídeos muito abundantes são: a sacarose, a lactose e a maltose.

III A maltose, formada pela combinação de uma glucose e de uma frutose, é encontrada na cana-de-açúcar e na beterraba.

IV A sacarose está distribuída na natureza, porém em quantidades limitadas. Está presente nas sementes de algodão e no açúcar de beterraba e, durante a fabricação desse açúcar, acumula-se no melaço.

A opção que contém apenas afirmações corretas é:

Considere as seguintes afirmativas, relacionadas a monossacarídeos:

I Os carboidratos monossacarídeos são sólidos cristalinos e incolores. Alguns apresentam sabor doce, são muito solúveis em água e insolúveis em solventes nãopolares (clorofórmio, benzeno e éter).

II Os monossacarídeos são importantes por sua alta capacidade de fornecer “esqueletos de carbono” para síntese de outros compostos, como, por exemplo, os aminoácidos não-essenciais.

III Apesar de sua grande afinidade com o ácido fosfórico, os monossacarídeos pouco contribuem para a formação de compostos de alta energia (ADP e ATP).

IV Os monossacarídeos possuem uma estrutura química relativamente simples, de baixo peso molecular. Podem ser oxidados ou reduzidos ou substituídos, fornecendo derivados de importância energética e nutricional.

A opção que apresenta todas as afirmativas corretas é:

Acerca de carboidratos, não se pode afirmar:

Considerando-se a digestão nos animais, ruminantes ou não-ruminantes, a única definição incorreta é:

Os animais não podem utilizar diretamente os nutrientes e a energia dos alimentos. É através dos processos que se desenvolvem no trato gastrointestinal que os alimentos são reduzidos a um determinado nível molecular ou a um estado de solubilidade que permitem a absorção dos nutrientes e da energia que estes contêm.

A respeito disso, é incorreto afirmar:

Considere as seguintes afirmativas, relacionadas às funções básicas da energia no organismo animal:

I O desempenho dos monogástricos é determinado por seu consumo voluntário, e este é influenciado pela concentração energética ou pela densidade energética da ração.

II O consumo de alimentos calóricos influencia a eficiência do ganho de peso, da conversão alimentar e da qualidade da carcaça dos animais domésticos.

III Os monogástricos alimentam-se para satisfazerem, primeiro, suas necessidades protéicas, e, em seguida, as energéticas.

IV O consumo de alimentos calóricos varia de maneira crescente, de acordo com o aumento da temperatura do meio ambiente.

A opção em que todas as afirmativas estão corretas é

Considere as matérias-primas a seguir - algumas das quais são utilizadas na formulação de rações para monogástricos - e os respectivos exemplos:

I grãos: milho, sorgo, cevada, aveia e mandioca

II farelos: colza, canola, arroz, babaçu e milho

III resíduos da industrialização: laranja, sal, milho e cana-de-açúcar

IV produtos da indústria: aminoácidos, vitaminas, antibióticos, probióticos e antioxidantes

As duas matérias-primas corretamente associadas aos exemplos constam na opção