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Em relação ao Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), assinale a alternativa CORRETA.
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Analise as afirmativas abaixo sobre as modalidades de licitação para a administração pública.
I. Concorrência é a modalidade de licitação entre quaisquer interessados que, na fase inicial de habilitação preliminar, comprovem possuir os requisitos mínimos de qualificação exigidos no edital para execução do seu objeto.
II. Tomada de preços é a modalidade de licitação entre interessados devidamente cadastrados ou que atenderem a todas as condições exigidas para cadastramento até o terceiro dia anterior à data do recebimento das propostas, observada a necessária qualificação.
III. Convite é a modalidade de licitação entre interessados do ramo pertinente ao seu objeto, cadastrados ou não, escolhidos e convidados em número mínimo de três pela unidade administrativa, a qual afixará, em local apropriado, cópia do instrumento convocatório e o estenderá aos demais cadastrados na correspondente especialidade que manifestarem seu interesse com antecedência de até 24 horas da apresentação das propostas.
IV. Pregão Eletrônico é uma modalidade de licitação que se destina à aquisição de bens e serviços comuns, promovida exclusivamente no âmbito da União, qualquer que seja o valor estimado da contratação, em que a disputa é feita por meio de propostas e lances em sessão pública.
V. Pregão Eletrônico é uma modalidade de licitação que se destina à aquisição de bens e serviços comuns, promovida exclusivamente no âmbito da União, para valores de contratação acima de cem mil reais, em que a disputa é feita por meio de propostas e lances em sessão pública.
Assinale a alternativa CORRETA.
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Para assegurar a qualidade nutricional da alimentação oferecida pelas empresas cadastradas no Programa de Alimentação do Trabalhador, a legislação estabelece parâmetros nutricionais para o percentual proteico calórico (NdPcal). Em relação a estes parâmetros, é CORRETO afirmar que:
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Para prevenir os riscos de doença cardiovascular, seguindo as recomendações do guia alimentar para a população brasileira e os parâmetros nutricionais do Programa de Alimentação do Trabalhador em relação ao sódio e às gorduras, é CORRETO afirmar que:
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Uma empresa cadastrada no Programa de Alimentação do Trabalhador fornece almoços calculados com 40% do valor calórico total (VET) diário, sem os acréscimos ou reduções permitidos por lei. Considerando que os percentuais de proteína, carboidratos e gorduras totais devem estar entre 10 e 15%, 55 e 75% e 15 e 30%, respectivamente, assinale a alternativa que apresenta os valores CORRETOS de energia e macronutrientes dos almoços.
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Numere a coluna 2 identificando as faixas de temperatura recomendadas na coluna 1.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo.
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Assinale a alternativa CORRETA.
Um grupo de pessoas apresentou sintomas de vômito e náuseas 2 horas após se alimentar em um restaurante comercial. Após a avaliação da vigilância epidemiológica, constatou-se que o único alimento ingerido em comum foi o arroz cozido e que este havia sido preparado no dia anterior ao consumo. O provável agente causador da doença transmitida pelo alimento foi:
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Identifique o que for CORRETO para impedir a contaminação cruzada em Unidades de Alimentação e Nutrição.
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Com relação às Boas Práticas em Unidades de Alimentação e Nutrição para manipuladores de alimentos, analise as afirmativas abaixo.
I. Os manipuladores devem lavar cuidadosamente as mãos ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos, após qualquer interrupção do serviço, após tocar materiais contaminados, após usar os sanitários e sempre que se fizer necessário.
II. Os visitantes são dispensados de cumprir os requisitos de higiene e de saúde estabelecidos para os manipuladores.
III. Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, não sendo permitido o uso de barba. As unhas devem estar curtas e pode ser utilizada somente base. Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal, permitindo-se o uso de maquiagem leve.
IV. Os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados e capacitados periodicamente em higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos e em doenças transmitidas por alimentos.
V. A capacitação deve ser comprovada mediante documentação.
Assinale a alternativa CORRETA.
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Identifique se são verdadeiras (V) ou falsas (F) as afirmativas com relação às condições de trabalho e instalações em Unidades de Alimentação e Nutrição.
( ) O conforto térmico pode ser assegurado por aberturas de paredes que permitam a circulação natural do ar, com área equivalente a 1/10 da área do piso.
( ) A temperatura recomendada oscila entre 28 °C e 30 °C com uma umidade relativa entre 60 e 70%.
( ) Em todas as áreas de trabalho deve haver iluminação adequada, natural ou artificial, geral ou suplementar, apropriada à natureza da atividade.
( ) As luminárias localizadas sobre a área de preparação dos alimentos devem ser apropriadas e estar protegidas contra explosão e quedas acidentais.
( ) As condições de trabalho incluem aspectos relacionados ao levantamento, transporte e descarga de materiais, ao mobiliário, equipamentos e condições ambientais do posto de trabalho e à própria organização do trabalho.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo.
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