O conceito de curva ABC foi introduzido pelo economista italiano Vilfredo Paretto, em 1897, quando, ao avaliar a renda italiana, constatou que a distribuição de riqueza não se dava de maneira uniforme, concentrando-se 80% nas mãos de poucos indivíduos. Essa ferramenta é amplamente utilizada para política de vendas, planejamento da produção e distribuição de produtos e controle de estoque. Em administração de Unidades de Alimentação e Nutrição, o método da curva ABC contribui para a determinação do grau de importância dos gêneros em estoque, permitindo assim diferentes níveis de controle com base na importância relativa de cada um. A figura abaixo mostra a classificação gráfica dos itens da curva ABC. Em relação a esse método, assinale a alternativa correta:

Para o preparo de 1.800 unidades de bifes de alcatra com um per capita de 180 gramas, e fator de correção médio de 1,5 a quantidade de carne a ser comprada é:

De acordo com a CVS 05 de 04/2013, assinale a alternativa correta quanto ao monitoramento do binômio “tempo X temperatura” durante o pré-preparo e preparo dos alimentos.

A respeito dos deslocamentos de servidores de um município para outro a serviço da Administração, é correto afirmar que:

Analise a seguinte situação hipotética: Uma servidora pública federal sofreu acidente durante a execução de uma tarefa que constituía atribuição de seu cargo o que a fez perder o braço direito, de forma que não consegue mais exercer as atribuições desse cargo por causa da incapacidade decorrente desse acidente. A partir dessa situação hipotética, é correto afirmar que:

É de interesse da Administração Pública a capacitação de seus servidores, razão pela qual a Lei 8.112/93 traz a seguinte disposição:

Acerca do direito de férias, é correto afirmar que:

Analise a seguinte situação hipotética: Um servidor público federal foi convidado por uma entidade privada de ensino a ministrar um curso de formação para os funcionários daquela entidade sobre tema relacionado à sua área de atuação, sendo que tal curso ocorreria em horário coincidente com sua jornada de trabalho na Instituição Pública à qual serve. Esse curso enriqueceria o currículo do servidor e, com esse argumento, o servidor solicitou ao seu chefe imediato a compensação de jornada, ou seja, ele compensaria as horas durante as quais estivesse ministrando o curso. A partir dessa situação hipotética, é correto afirmar que:

Acerca do pagamento pela Administração de diárias ao servidor público federal, é correto afirmar que:

Analise a seguinte situação hipotética: Carlos é servidor público federal e há seis meses exerce o cargo de zootecnista de uma Instituição Federal de Ensino Superior. Antes de ser servidor público, Carlos trabalhou por mais de 5 (cinco) anos em uma fazenda de criação de gados, exercendo a supervisão técnica desse estabelecimento. A Instituição na qual Carlos é servidor público federal o nomeou para uma Comissão de Licitação para aquisição de gado bovino e como Carlos conhecia a qualidade dos gados da fazenda na qual havia trabalhado, ainda durante a fase interna da licitação, antes de esta tornar-se pública, entrou em contato com os representantes da fazenda para avisar sobre a licitação. A empresa participou da licitação, mas não foi vencedora. A partir dessa situação hipotética, é correto afirmar que: