Em relação ao vestuário, asseio pessoal, hábitos higiênicos dos manipuladores de alimentos, marque a alternativa INCORRETA:

O aperfeiçoamento constante das ações de controle sanitário na área de alimentos tem o objetivo de monitorar e minimizar os riscos originados pela ingestão de alimentos contaminados. Para isso, instrumentos legais importantes como as Portarias no 1428/1993 e no 326/1997 e as Resoluções - RDC no 275/2002 e 216/2004 foram aprovadas com o intuito de:

Surto de Doença Transmitida por Alimento é definida como:

A Vigilância Epidemiológica de Surtos de Doenças transmitidas por alimentos (DTA) é um componente essencial da Vigilância Epidemiológica das DTA, pois a detecção e investigação precoce de surtos são essenciais para a vigilância das doenças transmitidas por água/alimentos, dentre vários fatores, permite:

Na profilaxia de doenças, são tomadas ações e medidas para que:

Dentre as várias atribuições do Serviço de Vigilância Epidemiológica, as principais são:

O prazo de validade de um alimento deve ser informação obrigatória na rotulagem de alimentos, de acordo com a Resolução RDC 259/ANVISA, de 20 de setembro de 2002. Deve constar de pelo menos:

A acepção do termo higiene aparece inicialmente no Brasil, em regulamentos de 1923 e 1931, como parte da higiene do trabalho à que todos os estabelecimentos industriais, inclusive a indústria farmacêutica, deviam obedecer. O termo higiene sempre aparece nas normas de alimentos, seja como requisito dos produtos, seja dos locais onde são produzidos, manipulados ou envasados, e a noção atual de higiene nesse campo contempla, além dos padrões microbiológicos, parâmetros em relação aos resíduos de pesticidas e outros contaminantes.

"A higiene da alimentação é preceito normativo que fundamenta o cancelamento, temporário ou definitivo, do registro de um dado alimento e a interdição ou apreensão de alimentos e bebidas".

COSTA, Ediná Alves. Conceitos e área de

abrangência. In: ROZENFELD, Suely (org.).

Fundamentos de vigilância sanitária. Rio de Janeiro:

Editora Fiocruz, 2000. p. 41-48.

Com base no texto acima é CORRETO afirmar que:

São doenças de notificação compulsória no Brasil:

Dentre os principais impactos da conjuntura sanitária provocada pela pandemia da COVID-19, sobre a agricultura familiar está relacionada à vulnerabilidade_____________________, uma vez que, com o distanciamento social, obtiveram uma drástica redução no fluxo de vendas, além da perda de produtos e inviabilidade de investimento em novos plantios, havendo redução ou nulidade na obtenção de renda.

Assinale a opção cujo termo dá sentido ao texto e completa CORRETAMENTE a lacuna acima.