Os ácidos graxos são a unidade fundamental da maioria dos lipídios. Podem ser diferenciados pelo número de átomos de carbono contidos em sua molécula, bem como pelo número e posição das duplas ligações. Dentre eles, se encontra o ácido graxo ômega 9, que possui uma dupla ligação entre os carbonos.
Assinale a alternativa que contém uma das principais fontes alimentares do ômega 9:

A Resolução RDC nº 503 de 27 de Maio de 2021 preconiza as atribuições da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN). Segundo o conteúdo nela descrito, é atribuição do Nutricionista:

Nos hospitais, a modificação da dieta consiste em uma estratégia fundamental para garantir a alimentação adequada dos pacientes, levando em consideração suas condições médicas específicas. Diante disso, analise as afirmativas abaixo:

I.A dieta branda consiste em uma dieta de transição entre a dieta pastosa e a dieta geral, sendo recomendada para pessoas que precisam de alimentos mais macios para facilitar tanto a mastigação quanto a digestão.
II.A dieta líquida é frequentemente prescrita para promover a hidratação e facilitar a digestão, especialmente em pacientes com dificuldades na mastigação, durante certos períodos pré e pós-operatórios, e como preparação para determinados exames médicos.
III.A dieta geral é recomendada para indivíduos cuja condição clínica não requer restrições específicas de nutrientes ou consistência alimentar.

É CORRETO o que se afirma em:

A Terapia Nutricional Enteral envolve um conjunto de procedimentos realizados com o objetivo de manter ou recuperar o estado nutricional do paciente. Considere as afirmativas abaixo:

I.Indicação, prescrição médica e prescrição dietética.
II.Preparação, conservação e armazenamento.
III.Transporte e administração.
IV.Controle clínico laboratorial.
V.Avaliação final.

A Terapia Nutricional Enteral deve abranger obrigatoriamente as etapas descritas em:

Segundo o Código de Ética, o nutricionista é o profissional que, por força da Lei nº 8.234/91, possui direitos e deveres para o desenvolvimento de práticas inerentes à sua habilitação técnica, que se manifesta como uma ação social em favor da saúde e da segurança alimentar e nutricional.
Tendo como base o Código de Ética, assinale a alternativa que corresponde a um DEVER do nutricionista:

O leite materno é classificado de acordo com o período de secreção e da sua composição. Nesse sentido, o fluido secretado imediatamente após ao nascimento e produzido nos primeiros dias após o parto é denominado:

A PNAN (Política Nacional de Alimentação e Nutrição) tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos à alimentação e nutrição. Ela tem como diretriz, EXCETO:

A Lesão Renal Aguda é comumente diagnosticada entre os pacientes hospitalizados. Ocorre devido à queda rápida da taxa da filtração glomerular, o que gera prejuízos na eliminação de compostos nitrogenados.
Sobre a dietoterapia da Lesão Renal Aguda, é correto afirmar que:

O SISVAN (Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional) é um sistema de informações projetado para fornecer informação contínua sobre as condições nutricionais da população e os fatores que as influenciam. O SISVAN tem como objetivo:

I.Descrever o estado nutricional da população com particular referência a subgrupos que são identificados como estando sob risco, permitindo o conhecimento do problema nutricional.
II.Acompanhar e monitorar o estado nutricional da população atendida em Unidades Básica de Saúde e/ou Programa Saúde da Família.
III.Monitorar programas e políticas públicas no contexto da alimentação e nutrição, e avaliar sua efetividade.

É CORRETO o que se afirma em:

Segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), o sistema APPCC constitui "uma abordagem preventiva e sistemática direcionada a perigos biológicos, químicos e físicos, através de antecipação e prevenção, em vez de inspeção e testes em produtos finais." (FAO, 1998, p.109).
Tendo como base o sistema citado acima, associe corretamente as colunas:

Coluna I

( 1 )Perigo.
( 2 )Ponto crítico de controle.
( 3 )Limite crítico.
( 4 )Monitoramento. 
( 5 )Ações corretivas.
( 6 )Verificações.

Coluna II

(__)Valor máximo e/ou mínimo de parâmetros biológicos, químicos ou físicos que assegure controle do perigo estabelecido. São estabelecidos para cada medida preventiva monitorada dos pontos críticos de controle (PCCs).
(__)Utilização de procedimentos para verificar se a etapa monitorada está sendo controlada adequadamente.
(__)Tomada de ação corretiva e imediata quando o monitoramento indicar que um critério importante não está sendo seguido.
(__)Contaminação inaceitável de natureza biológica, química ou física que possa causar danos à saúde ou à integridade do consumidor.
(__)Etapa, matéria-prima ou ingrediente em que ocorre um perigo e podem ser aplicadas medidas preventivas para controle (eliminando, prevenindo ou reduzindo o perigo).
(__)Ato de medir ou observar através de instrumentos, se os limites críticos estão sendo respeitados, para assegurar-se que o PCC está sob controle.

Marque a opção correta que associa as colunas I e II.