O estudo EpiVida, pesquisa sobre o Estado da Vitamina D entre adultos saudáveis no Brasil, publicado em janeiro de 2023, apontou que, mesmo no verão, a deficiência desta vitamina foi de 15,3% na população estudada.

Sobre a deficiência de vitamina D, assinale a afirmativa correta.

A anemia ferropriva é um problema de saúde pública, em especial nos países em desenvolvimento, visto que os custos diretos e indiretos para seu tratamento oneram os sistemas de saúde.

Sobre o ferro, analise as afirmativas a seguir.

I. Além da anemia ferropriva, a deficiência de ferro pode levar a declínio cognitivo, retardo físico e mental irreversíveis, também chamados de cretinismo.

II. A proteína ceruloplasmina, carreadora do cobre no sangue, atua como uma ferroredutase auxiliando o ferro a ser mobilizado dos estoques endógenos, deixando-o disponível para suas funções.

III. O ferro pode ser obtido pela dieta (alimentos de origem animal e vegetal), pelos estoques endógenos, como a ferrina e hemossiderina, e pelo catabolismo dos eritrócitos no baço.

Está correto o que se afirma em

Para a formação dos eritrócitos, duas vitaminas hidrossolúveis fazem parte do processo de eritropoiese: a vitamina B₁₂ e o ácido fólico.

Sobre o tema, analise as afirmativas a seguir.

I. As duas vitaminas são necessárias para a formação dos eritrócitos na medula óssea, bem como outros tecidos, como sistemas nervoso e digestório, para o seu bom funcionamento.

II. A deficiência dessas vitaminas caracteriza-se por manchas hemorrágicas subcutâneas, sangramento das gengivas e perda de dentes.

III. No estado deficitário, os eritrócitos são liberados em menor número no sangue e, em geral, de tamanho maior e incapazes de transportar o oxigênio.

Está correto o que se afirma em

Os minerais possuem funções importantes no organismo e, por essa razão, necessitam obrigatoriamente ser consumidos diariamente na alimentação. O cálcio e o fósforo correspondem a quase todo o montante de minerais do organismo.

Em relação aos minerais, assinale a afirmativa correta.

Durante um exame, foi retirada uma enzima digestiva de um determinado órgão de um cachorro. Esta enzima foi colocada juntamente com determinados alimentos em 4 tubos de ensaio, como apresentado no quadro abaixo.

Após 12 horas em temperatura ótima, houve a digestão em apenas um tubo.

Assinale a opção que indica o tubo em que ocorreu a digestão, o órgão do qual ela foi retirada e o nome da enzima.

Sobre o índice glicêmico dos alimentos, assinale a afirmativa correta.

Os carboidratos são importante fonte de energia para nosso organismo e seus alimentos fonte também contém outros nutrientes essenciais, como vitaminas e minerais.

A digestão e absorção dos carboidratos é bastante simples e eficiente. Baseando-se nos processos de digestão e absorção desse macronutriente, analise as afirmativas a seguir.

I. O transportador GLUT4, presente na membrana apical do enterócito, é responsável pela absorção de frutose por meio de um transporte ativo secundário.

II. O transportador GLUT5, presente na membrana apical dos enterócitos, é responsável pela absorção intestinal de frutose.

III. A enzima maltase é responsável pela hidrólise da molécula de lactose em glicose e frutose.

Está correto o que se afirma em

Os ácidos graxos são constituintes de lipídios de estrutura mais complexa, como os triacilgliceróis e os fosfolipídeos.

Sabendo da importância dos ácidos graxos na saúde humana, assinale a afirmativa correta.

O Guia Alimentar para a População Brasileira é considerado um importante instrumento na organização das atividades voltadas à promoção de saúde e à prevenção de doenças crônicas não transmissíveis para a população adulta.

Sobre o Guia Alimentar, assinale a afirmativa correta.

Uma paciente do sexo feminino, 74 anos, chegou ao ambulatório de Nutrição relatando, nos últimos meses, quadro de fotofobia, lacrimejamento, queimação e coceira dos olhos, queilose e estomatite angular.

Após o levantamento de dados referentes à alimentação da paciente, observou-se baixo consumo de carnes e de laticínios.

Associando os dados do consumo alimentar da paciente e o quadro clínico apresentado, possivelmente ele apresenta deficiência de