Requerimento Estimado de Energia
É chamada informação nutricional a tabela de informações relativas às quantidades de vitaminas, gorduras e proteínas, entre outros, por porção, contida na maioria das embalagens de produtos industrializados e é utilizada para fornecer informações nutricionais que auxiliam a prática de uma alimentação saudável. Um item bastante comum e importante presente nessas tabelas é a quantidade de energia (caloria) presente em cada porção do produto. Energia é um nutriente requerido pelo corpo para sustentar (manter) suas funções vitais, tais como respiração, circulação, manutenção da temperatura corporal, bem como permitir movimentos dos membros associados ao corpo: dedos, mãos, pés, etc., para atender necessidades diversas, entre elas, a prática de atividade física. A energia dos alimentos é liberada no corpo através de oxidação, na forma de energia química, a qual é utilizada para sustentar reações metabólicas, transmissões nervosas, respiração, circulação e trabalho físico. O calor que também é produzido durante estes processos é usado para manter e/ou regular a temperatura corporal. O corpo precisa manter um certo equilíbrio de energia, para não “gastar” mais do que absorve e nem absorver muito mais do que gasta, diariamente, por exemplo. Desequilíbrios entre ingestão e gasto resultam em ganhos ou perdas de componentes do corpo, principalmente na forma de gordura (Tecido Adiposo), e estes determinam mudanças no peso de corpo. O Requerimento Estimado de Energia (REE) (em quilocalorias, Kcal) está definido como a Ingestão de energia dietética que é predita para manter equilíbrio de energia em um adulto saudável de uma idade definida, gênero, peso, altura, e nível de atividade física consistente com boa saúde. Para calcular o REE, foram desenvolvidas equações de predição para indivíduos com peso normal (IMC de 18.5 até 25 kg/m2) e idades de 0 a 100 anos. Estas equações foram desenvolvidas empregando dados sobre despesa de energia diária total, medida pela “técnica de água duplamente etiquetada”. Em crianças e mulheres grávidas ou lactentes, o REE é ajustado para incluir as necessidades associadas com o depósito de tecidos ou à secreção de leite a taxas consistentes com boa saúde. Para adultos normais com Sobrepeso ou Obesidade o cálculo do REE também foi ajustado.
(texto adaptado de duas fontes distintas: http://pt.wikipedia.org/wiki/Informa %C3%A7%C3%A3o _nutricional,
acesso em 01/03/2014; http://www.weblaranja.com/nutricao/valor-diario.php, acesso em 01/03/2014; Texto adaptado)
O site citado na “fonte” do texto que serve de base para esta questão oferece o cálculo “virtual” do Requerimento Estimado de Energia (em Kcal) com base no biótipo do interessado.
Estão disponíveis sete categorias de biótipos, listadas a seguir:
$\bullet$ Infantil: Meninos e Meninas com idade entre 0 a 2 anos;
$\bullet$ Crianças: Meninos e Meninas com idade entre 3 a 8 anos;
$\bullet$ Juvenil e Adolescentes: Meninos e Meninas com idade entre 9 e 18 anos;
$\bullet$ Adultos: Homens e Mulheres com idade a partir de 19 anos;
$\bullet$ Mulheres Grávidas ou Amamentando: Adolescentes e Adultas de qualquer idade;
$\bullet$ Crianças e Adolescentes com Sobrepeso ou Obesidade: Meninos e Meninas com idade entre 3 e 18 anos;
$\bullet$ Adultos normais com Sobrepeso ou Obesidade: Homens e Mulheres com idade a partir de 19 anos.
Para a realização do cálculo, o site pede que sejam digitados os seguintes dados:
1. Escolha o sexo:
2. Digite a Idade:
3. Digite o Peso: (em kg)
4. Digite a Altura: (em m)
5. Escolha o nível de Atividade Física:
O item “Escolha do nível de Atividade Física” consta como uma variável qualitativa com quatro categorias de opções:
1. sedentário;
2. pouco ativo;
3. ativo;
4. muito ativo.
O site não divulga a(s) fórmula(s) matemática(s) que utiliza para realizar os cálculos. A professora de Biologia, Andressa, está desenvolvendo um trabalho sobre o tema “gasto calórico” com seus alunos e pediu ajuda ao professor de Matemática, Salazar, para descobrir a(s) fórmula(s) não divulgada(s) pelo site para o cálculo do REE. O professor Salazar disse que será preciso simular situações em cada um dos sete Biótipos disponibilizados pelo site e que, em particular, faria o procedimento para um dos Biótipos de forma que, para os demais, o procedimento a ser desenvolvido seria semelhante. O Biótipo escolhido foi “Adultos: Homens e Mulheres com idade a partir de 19 anos” e as simulações realizadas pelo professor Salazar constam sintetizadas nas tabelas 01, 02 e 03 dadas a seguir.
Tabela 01
| Altura (m) | Peso (Kg) | Idade | Sexo | Nível de atividade Física | REE (Kcal) | Altura (m) | Peso (Kg) | Idade | Sexo | Nível de atividade Física | REE (Kcal) |
| 1,70 | 70 | 30 | M | 1 | 2407 | 1,70 | 70 | 20 | M | 1 | 2502 |
| 1,70 | 70 | 30 | M | 2 | 2630 | 1,70 | 70 | 20 | M | 2 | 2725 |
| 1,70 | 70 | 30 | M | 3 | 2914 | 1,70 | 70 | 20 | M | 3 | 3010 |
| 1,70 | 70 | 30 | M | 4 | 3382 | 1,70 | 70 | 20 | M | 4 | 3477 |
| 1,70 | 70 | 30 | F | 1 | 2036 | 1,70 | 70 | 20 | F | 1 | 2105 |
| 1,70 | 70 | 30 | F | 2 | 2262 | 1,70 | 70 | 20 | F | 2 | 2331 |
| 1,70 | 70 | 30 | F | 3 | 2546 | 1,70 | 70 | 20 | F | 3 | 2615 |
| 1,70 | 70 | 30 | F | 4 | 2886 | 1,70 | 70 | 20 | F | 4 | 2955 |
Tabela 02
| Altura (m) | Peso (Kg) | Idade | Sexo | Nível de atividade Física | REE (Kcal) | Altura (m) | Peso (Kg) | Idade | Sexo | Nível de atividade Física | REE (Kcal) |
| 1,60 | 70 | 30 | M | 1 | 2353 | 1,60 | 70 | 20 | M | 1 | 2448 |
| 1,60 | 70 | 30 | M | 2 | 2570 | 1,60 | 70 | 20 | M | 2 | 2665 |
| 1,60 | 70 | 30 | M | 3 | 2847 | 1,60 | 70 | 20 | M | 3 | 2942 |
| 1,60 | 70 | 30 | M | 4 | 3302 | 1,60 | 70 | 20 | M | 4 | 3397 |
| 1,60 | 70 | 30 | F | 1 | 1963 | 1,60 | 70 | 20 | F | 1 | 2032 |
| 1,60 | 70 | 30 | F | 2 | 2181 | 1,60 | 70 | 20 | F | 2 | 2250 |
| 1,60 | 70 | 30 | F | 3 | 2454 | 1,60 | 70 | 20 | F | 3 | 2523 |
| 1,60 | 70 | 30 | F | 4 | 2781 | 1,60 | 70 | 20 | F | 4 | 2850 |
Tabela 03
| Altura (m) | Peso (Kg) | Idade | Sexo | Nível de atividade Física | REE (Kcal) | Altura (m) | Peso (Kg) | Idade | Sexo | Nível de atividade Física | REE (Kcal) |
| 1,70 | 60 | 30 | M | 1 | 2248 | 1,70 | 60 | 20 | M | 1 | 2343 |
| 1,70 | 60 | 30 | M | 2 | 2453 | 1,70 | 60 | 20 | M | 2 | 2549 |
| 1,70 | 60 | 30 | M | 3 | 2716 | 1,70 | 60 | 20 | M | 3 | 2811 |
| 1,70 | 60 | 30 | M | 4 | 3146 | 1,70 | 60 | 20 | M | 4 | 3241 |
| 1,70 | 60 | 30 | F | 1 | 1942 | 1,70 | 60 | 20 | F | 1 | 2011 |
| 1,70 | 60 | 30 | F | 2 | 2157 | 1,70 | 60 | 20 | F | 2 | 2227 |
| 1,70 | 60 | 30 | F | 3 | 2427 | 1,70 | 60 | 20 | F | 3 | 2496 |
| 1,70 | 60 | 30 | F | 4 | 2750 | 1,70 | 60 | 20 | F | 4 | 2819 |
O professor Salazar fez algumas análises preliminares e chegou às conclusões listadas a seguir. Analise-as e marque a que se pode afirmar que esteja INCORRETA.
