A verificação da qualidade dos produtos recebidos é fundamental para garantir que os itens atendam aos padrões de segurança alimentar. Diante disso, registre V para verdadeiro, e F, para falso, as afirmativas abaixo.

(__) A verificação da qualidade dos produtos recebidos inclui a inspeção visual para identificar qualquer sinal de deterioração no produto.

(__) A verificação da qualidade dos produtos recebidos inclui a aferição da temperatura dos alimentos refrigerados e congelados.

(__) A documentação da verificação da qualidade dos produtos recebidos é uma prática opcional e desnecessária.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

O controle de matéria-prima no armazenamento de mercadorias auxilia na redução de perdas da qualidade nutricional e minimiza a deterioração do produto. No que se refere ao controle de estoque e armazenamento de matéria-prima, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, as afirmativas abaixo:

(__) Durante o armazenamento, é importante observar a temperatura de estocagem dos alimentos.

(__) O estoque deve ser organizado de modo que os produtos com data de vencimento mais próxima sejam posicionados de forma a serem consumidos primeiro.

(__) A matéria-prima pode ser armazenada em qualquer local disponível na cozinha, sem a necessidade de registro ou monitoramento.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

A prevenção do desperdício de alimentos é fundamental para reduzir custos, promover a sustentabilidade e garantir uma gestão eficiente da cozinha. Dentre as estratégias para evitar o desperdício de alimentos incluem:

I. Planejamento de Cardápio.

II. Planejamento de Compras.

III. Aproveitamento Integral dos Alimentos.

É CORRETO o que se afirma em:

Um engenheiro civil foi designado por sua chefia para avaliar os insumos de um orçamento relativo a uma obra com custo total de R$ 2.000.000,00. O objetivo da análise era verificar se os custos dos insumos ainda correspondiam à média do mercado local, buscando reduzir riscos de superfaturamento ou prejuízo para a empresa. Ao avaliar a peça técnica, o engenheiro verificou que ela tinha 800 itens, não sendo oportuno nem eficiente analisar todos eles, pois demandaria um tempo incompatível com o prazo de entrega da tarefa. Visando alcançar um resultado com alta representatividade, o profissional utilizou um método para classificar os insumos, focando apenas nos 100 insumos que tinham maior relevância no custo da obra, correspondendo a R$ 1.600.000,00. Nesse caso, a ferramenta gerencial utilizada pelo engenheiro foi a

Francisco é o funcionário responsável pela guarda e conservação dos materiais no almoxarifado de uma instituição pública de ensino. Quando ele foi trabalhar nesse setor, não existia uma política de classificação de estoques, sendo criada somente durante a sua gestão, na condição de chefe do almoxarifado. Como não havia nenhuma preocupação quanto às características dos itens e ao seu correto armazenamento, Francisco, então, decidiu criar essa política e deu especial atenção aos materiais críticos. Paulo, outro funcionário do setor, em conversa com Francisco, citou quatro características desse tipo de material, explicitadas nos itens abaixo, para perguntar quais seriam as corretas.

I Materiais considerados essenciais, que não têm substitutos. II Materiais de alta periculosidade, que são nocivos à saúde. III Materiais de consumo, que são usados repetitivamente. IV Materiais que são de difícil fabricação ou obtenção.


Para responder corretamente a Paulo, Francisco deverá escolher as características que estão nos itens

Uma instituição de ensino lida com uma grande variedade de materiais em estoque, como materiais químicos e insumos de laboratórios, produtos importados diversos bem como materiais de expediente e de manutenção predial. Para que essa instituição garanta uma boa gestão de estoque, é necessário que haja

Durante uma visita ao almoxarifado de uma universidade, percebeu-se que havia sérios problemas estruturais que impossibilitavam uma melhor disposição dos itens no estoque, impedindo que esses itens fossem melhor utilizados. Em algumas situações, até novas aquisições eram feitas sem averiguar se estavam em ponto de ressuprimento. O gestor propôs a adoção do método PEPS para melhorar a gestão do estoque, mas ainda era preciso organizar o espaço físico. Com base nesse problema, a solução encontrada pelo gestor foi

Uma empresa calcula que seu estoque mínimo é de 70.000 unidades, e adquire 25.000 unidades em seu lote de reposição. Qual será o estoque máximo dessa empresa?

Com base nas definições e critérios estabelecidos para a classificação de material de consumo e material permanente, qual das alternativas abaixo descreve corretamente um material de consumo?

Qual é o principal objetivo da administração de materiais dentro de uma empresa?