Correlacione os tipos de alimentos às suas definições e assinale a opção correta.

TIPOS DE ALIMENTOS

I - Orgânico
II - Funcional
III - Transgênico
IV - Diet
V - Light

DEFINIÇÕES

( ) Todo alimento que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde.

( ) Aquele que teve introduzido entre seus genes um novo gene ou fragmento de DNA pelo processo de DNA recombinante ou engenharia genética.

( ) Alimento com redução mínima de 25% de qualquer atributo como calorias, açúcar, sal, gordura, carboidratos e colesterol.

( ) Alimento isento de fertilizantes químicos e agrotóxicos.

( ) Alimento com ausência total de um determinado ingrediente como carboidrato, proteína, gordura ou sódio.

Segundo Philippi (2019), os leites possuem diferentes prazos para a conservação. Assim, qual é o tempo médio de conservação do leite pasteurizado, longa vida e em pó, respectivamente?

O fator de correção (FC) é um fator que prevê as perdas ine\Átáveis ocorridas durante a etapa de pré-preparo. Suponha que foi utilizado 1 kg de chuchu e depois de limpo restou apenas 500 g. Assim, qual é o valor correspondente ao fator de correção?

Segundo Nix (2010), são considerados aminoácidos essenciais:

Segundo Nix (2010), as fibras dietéticas podem ser dil.ididas de acordo com a sua solubilidade, em solúveis e insolúveis. Assim, são exemplos de fibras solúveis:

Segundo Nix (2010), no diabetes melito as proporções de carboidrato, lipídio e proteína na dieta são baseadas nas recomendações atuais para regulação ideal de glicose e diminuição da ingestão de lipídios, a fim de reduzir os riscos de complicações cardiovasculares. Assim, o percentual (%) das quilocalorias totais da dieta fornecido a partir dos lipídios deve ser de não mais que:

Segundo Philippi (2019), os processos básicos de cocção são realizados por meio de calor úmido, seco e misto. Assim, sobre esses processos, assinale a opção correta.

Segundo Ornelas (2013), o queijo obtido de leite integral, não pasteurizado, sem adição de fermento, comprimido manualmente, não prensado, salgado a seco (exposto a secagem por dois a três dias) e dado ao consumo antes de iniciada a maturação corresponde ao queijo:

Segundo Assis (2018), dentre os fatores que influenciam na multiplicação microbiana, são considerados fatores intrínsecos:

Segundo a Resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004, o prazo máximo de consumo dos alimentos preparados e conservados sob refrigeração à temperatura de 4 ºC ou inferior, deve ser de: