Segundo Assis (2018), qualquer superficie é higienizada por métodos manuais ou mecânicos com os seguintes passos: remoção dos resíduos, lavagem, enxágue, sanificação e segundo enxágue. Na sanificação, o processo de imersão ou borrifamento das superfícies pode ser usado com soluções cloradas, desde que garantido o tempo mínimo de contato de:

Segundo Assis (2018), em relação à estrutura das empresas de alimentos e ser\áços, é INCORRETO afirmar que:

Segundo a Resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004, os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos à temperatura, em ºC (graus celsius), não superior a:

Segundo Nix (2010), são manifestações da deficiência de magnésio:

As hortaliças podem ser cortadas em formatos diferentes, para atender exigência estética de certas receitas. Assim, assinale a opção que apresenta o corte em tirinhas de 4 a 5 cm de comprimento por 2 a 3 mm de largura.

Segundo a Organização Pan-Americana (OPAS, 2003), a classificação do estado nutricional de idosos, segundo IMC (kg/m²) para eutrofia é:

No que diz respeito às transformações cíclicas, analise as afirmativas abaixo.

I. Um refrigerador é um dispositivo que opera segundo um ciclo e que necessita de trabalho para que se obtenha a transferência de calor de um corpo à alta temperatura para outro à baixa temperatura.

II. As máquinas térmicas possuem as seguintes características: recebem calor de uma fonte à alta temperatura; convertem parte desse calor para um sumidouro à baixa temperatura; e operam em um ciclo.

III. Ê possível construir um motor que opere entre dois reservatórios térmicos dados e que seja mais eficiente que um motor reversível operando entre os mesmos reservatórios.

Assinale a opção correta.

Considere um refrigerador que opera segundo o ciclo de Carnot. Considere o Q_H como o calor fornecido para a fonte quente, Q_L o calor retirado da fonte fria, T_H a temperatura da fonte quente e T_L a temperatura da fonte fria. De acordo com os dados, assinale a opção que apresenta o coeficiente de desempenho desse refrigerador.

Considere a transmissão por polia abaixo e as informações que se seguem.

Nessa situação, qual o torque transmitido ao eixo conectado à polia 2?

Dados: rotação do motor n = 60 rpm; potência do motor Pm = 1800·W; diâmetro da polia 1 = 40 mm; e diâmetro da polia 2 ; e 120 mm.

Pode-se construir um motor térmico que opera segundo o ciclo de Carnal e entre reservatórios que apresentam temperaturas iguais a 527 ºC e 300 K. Assim, qual é o rendimento térmico aproximado de tal motor?