As verduras e legumes, após a colheita, são suscetíveis a alterações indesejáveis que podem ser prevenidas por determinados procedimentos, como o branqueamento.

Assinale a opção que indica as características do branqueamento.

O planejamento do cardápio deve observar regras tradicionais de preparo e maneira de servir os alimentos, levando em consideração os seguintes aspectos:

A história da gastronomia indica que o primeiro restaurante do mundo foi criado no século XVIII

Assinale a opção que correlaciona corretamente o Estado e seu prato típico.

Na Itália, em 1986, iniciou-se um movimento para resgatar rituais alimentares que envolvem qualidade de vida.

As demoradas refeições com os amigos nortearam essa atitude, sinônimo de comida artesanal, com ênfase no prazer sensorial, preferencialmente sem agrotóxicos e livre de manipulação genética.

Essa tendência é conhecida como

A cozinha brasileira é o resultado da fusão das culinárias indígena, portuguesa e africana.

A esse respeito, assinale a afirmativa correta.

Sobre o fast food, é correto afirmar que

Relacione as abordagens de terapia de surdez à respectiva definição.

1. Comunicação Total
2. Bimodalismo
3. Bilinguismo

( ) Pressupõe a introdução de duas línguas, a língua de sinais, no caso do Brasil a LIBRAS (Língua Brasileira de Sinais) e a língua portuguesa em sua modalidade oral e escrita.

( ) Prega a aceitação de qualquer forma de comunicação sem exigir especificamente alguma delas, nem mesmo a oralidade.

( ) Propõe a apresentação da língua na modalidade oral acompanhada de sinais manuais padronizados para que a criança desenvolva suas habilidades linguísticas.

Assinale a opção que indica a relação correta, de cima para baixo.

“É conhecido como a forma mais comum de anomalia da orelha interna e que pode ser diagnosticada radiologicamente por meio de tomografia computadorizada (TC) de ossos temporais e ressonância nuclear magnética (RNM) da orelha interna. A perda auditiva neurossensorial não-sindrômica (PANNS), associada com AVA, tem tido particular interesse por estar associada com futuras características clínicas, incluindo flutuação na audição, muitas vezes perda auditiva neurossensorial progressiva, algumas vezes mista, que geralmente inicia-se na infância, podendo também apresentar sintomas vestibulares.”

As características descritas acima se referem à

Com relação à seleção, indicação e adaptação de prótese auditivas em crianças, analise as afirmativas a seguir.

I. A amplificação binaural é muito importante, porém essa opção não faz diferença na relação sinal/ruído, na localização sonora e na estimulação da via auditiva contralateral.

II. A escolha do material dos moldes depende não só do tipo e do grau da perda auditiva, mas também das características pessoais das crianças.

III. O crescimento da criança e, por conseguinte, da orelha faz com que o molde fique “frouxo” em menos tempo, implicando em substituição regular.

Assinale: