“Adolescente, 17 anos, procurou um cirurgião-dentista, em uma unidade de Estratégia de Saúde da Família, queixando-se de uma lesão na boca. Após o exame clínico e a realização de exames laboratoriais chegou-se ao diagnóstico de sífilis. A adolescente, chorando, pediu ao profissional que não comunicasse aos pais o diagnóstico, pois não gostaria que eles soubessem que ela teve algum tipo de relação sexual.” Com base no Código de Ética Odontológica, podemos afirmar que o profissional:

Mesmo com a grande ação da mídia e o grande número de campanhas educativas realizadas pelas diversas esferas de governo, os casos de dengue têm acometido a população brasileira, inclusive com alguns óbitos. NÃO é uma forma de prevenção dessa doença:

As zoonoses são definidas como doenças que são transmitidas de animais para humanos ou de humanos para os animais.

(Costa, 2018.)

Uma das formas de classificar as zoonoses é em relação ao ciclo do agente etiológico. De acordo com essa classificação, é possível afirmar que a raiva humana é uma:

De acordo com o Art. 198 da Constituição Federal do Brasil, que dispõe sobre as ações e serviços públicos de saúde, é correto afirmar que:

O preparo dos alimentos é uma etapa importante para a garantia da segurança microbiológica em estabelecimentos produtores de refeições. Uma das formas possíveis de preparo é a cocção que, além de transformar as características sensoriais dos alimentos, possibilita a aplicação de tratamento térmico, contribuindo para a segurança do ponto de vista sanitário. Para tal, o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo:

O transporte e o armazenamento de matérias-primas utilizadas na manipulação de alimentos em serviços de alimentação devem ser realizados em condições seguras de higiene. Para a garantia da segurança sanitária destas matérias-primas, a RDC nº 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, determina que:

A RDC nº 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, incluindo assuntos relacionados às edificações destes estabelecimentos. De acordo com esta Resolução, assinale a afirmativa correta.

Os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos devem desenvolver, implementar, manter e apresentar à Vigilância Sanitária, quando solicitados, os Procedimentos Operacionais Padronizados para os seguintes itens, EXCETO:

Os manipuladores de alimentos merecem atenção especial quando são planejados treinamentos em serviços de alimentação, uma vez que eles são vetores em potencial de micro-organismos patogênicos para os clientes destes serviços, através de alimentos por eles contaminados. Nesse contexto, assinale a alternativa correta em relação aos manipuladores de alimentos no âmbito das boas práticas em serviços de alimentação.

Rastreamento é um processo que utiliza testes em larga escala para identificar a presença de doenças em pessoas aparentemente saudáveis. Considerando que diferentes tipos de testes de rastreamento cada qual com objetivos específicos, analise as afirmativas a seguir.

I. Rastreamento em massa: envolve toda população.

II. Rastreamento múltiplo ou em multifase: envolve o uso de vários testes na mesma ocasião.

III. Rastreamento em alvo: rastreamento de grupos que sofrem exposições específicas como, por exemplo, pessoas que trabalham em fundições. É geralmente utilizado em saúde ocupacional e ambiental.

IV. Procura de caso ou rastreamento oportunístico: Restrito a pacientes que consultam um médico por algum motivo.

Está correto o que se afirma em