A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) inclui as várias dimensões do sistema alimentar. É importante compreender que definir cada dimensão permite a identificação e o monitoramento dos determinantes da Insegurança Alimentar e Nutricional. A partir disso, a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) define quatro dimensões da SAN.

Considerando-se a dimensão de Acesso físico e econômico aos alimentos, observa-se que ela:

O destino inadequado dos dejetos humanos, especialmente pelo lançamento de esgotos ao meio ambiente sem tratamento adequado, resulta em grande número de doenças, dentre as quais está:

É determinante para as ações em Saúde dos Trabalhadores o seguinte dispositivo:

Os esgotos sanitários nas edificações de qualquer natureza deverão ter a sua ligação à rede pública coletora de esgotos:

Nas áreas não atendidas por serviço regular de coleta e transporte de resíduos sólidos domésticos, serão adotadas soluções coletivas ou individuais para o destino final desses resíduos:

Com o intuito de manter a estética e a higiene pública:

Os principais roedores urbanos, as espécies de ratos sinantrópicos comensais, denominados Rattus norvegicus, Rattus rattus e o Mus musculus, conhecidos, respectivamente, por ratazana, rato de telhado e camundongo, apresentam expectativa média de vida de:

A precariedade dos sistemas de saneamento básico é um dos fatores responsáveis pelas infestações por roedores, o que aumenta o risco de transmissão de doenças. Entre essas doenças, a que tem o rato como o principal portador do microorganismo responsável por sua transmissão, sendo capaz de permanecer eliminando-o pela urina por toda sua vida é:

Os tanques sépticos são unidades simples de tratamento de esgotos sanitários com maior aplicação em soluções individuais, tais como habitação unifamiliar e edificações isoladas, providas com abastecimento de água, que podem também ser utilizados em soluções coletivas, especificamente as de pequenas vazões. Entre os processos que ocorrem no interior desses tanques, destaca-se:

Os esgotos sanitários sem tratamento apresentam, em sua composição, elevados teores de matéria orgânica biodegradável. Ao serem lançados em um corpo d'água, podem provocar mortandade de peixes, causada, entre outros aspectos, por: