Em relação à higienização de hortaliças e frutas, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir.

( ) As hortaliças folhosas deverão ser imersas no hipoclorito sem desfolhar e, após 5 minutos, devem ser enxaguadas com água corrente, desfolhadas e cortadas.

( ) As frutas e legumes devem ser lavadas com detergentes e enxaguadas com água quente para retirar os resíduos.

( ) O preparo da solução clorada deverá ter de 100 a 200 ppm de cloro ou uma colher de água sanitária para cada litro de água.

( ) Caso seja necessário, o vinagre deve ser utilizado a 2% para reduzir insetos e larvas após o uso do hipoclorito.

( ) Após a lavagem, as hortaliças devem ser mantidas em temperatura ambiente até o momento de servir.

Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência correta.

Quanto ao armazenamento de alimentos, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir.

( ) Os produtos poderão ser armazenados em caixas ou estrados de madeira, desde que mantidos à temperatura correta.

( ) Alimentos enlatados que não foram totalmente utilizados devem ser reenvazados e etiquetados.

( ) O sistema de armazenamento deve seguir a regra: primeiro a entrar – primeiro a sair.

( ) Quando só há uma geladeira para armazenamento de alimentos, devem-se guardar os produtos crus nas prateleiras superiores.

( ) Por serem lisas, as embalagens de leite podem ser acondicionadas na refrigeração.

Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência correta.

Em relação aos diversos tipos de arroz, assinale a alternativa correta.

Com relação ao uso de luvas na cozinha, relacione a coluna da esquerda com a da direita.

(I) Luvas de procedimentos. (A) Devem ser usadas para manipular lixo ou louças.
(II) Luvas de malha de aço. (B) Devem ser utilizadas para manipular produtos prontos para consumo.
(III) Luvas térmicas. (C) São itens de segurança para o manipulador e não devem tocar o alimento.
(IV) Luvas de borracha. (D) Depois de utilizadas, devem ser higienizadas antes de guardar.

Assinale a alternativa que contém a associação correta.

Em relação à higienização do ambiente de trabalho, considere as afirmativas a seguir.

I. A caixa d’água deverá ser lavada com água e sabão.

II. A caixa d’água deverá ser limpa, mensalmente, nos meses chuvosos.

III. A higienização do banheiro dos funcionários de cozinha deverá ser feita com água quente e hipoclorito de sódio semanalmente.

IV. No banheiro utilizado pelos funcionários, deverá haver lixeira com pedal.

Assinale a alternativa correta.

Em relação aos produtos usados para fazer a limpeza na cozinha, assinale a alternativa correta.

Analise a figura a seguir.

Considerando os dados apresentados na figura, assinale a alternativa que apresenta, corretamente, a altura do sólido, em cm.

Analise o gráfico a seguir, que ilustra o desempenho dos Cursos e Eventos de Extensão da UEL, e responda à questão.

(Adaptado de: UEL em dados 2014: uma universidade em evolução. Gestão 2010-2014. Londrina: UEL, 2014. p.29.)

Seja f a função representada pelo gráfico. Sabendo que f está em função do tempo t, assinale a alternativa correta.

Leia o texto e analise o quadro a seguir e responda à questão.

Os estudantes de graduação da UEL que participam de projetos de pesquisa sob a orientação de professores pesquisadores contam com bolsa de Iniciação Científica concedidas pelo CNPq, pela Fundação Araucária e pela própria UEL. Em 2013, foram distribuídas as bolsas conforme o quadro a seguir.

(Adaptado de: UEL em dados 2014: uma universidade em evolução. Gestão 2010-2014. Londrina: UEL, 2014. p.20.)

Necessita-se fazer uma lista com os dados do quadro, na qual os tipos de bolsa estejam ordenados pelos mesmos órgãos de fomento, como o exemplo que se mostra no quadro. Nessas condições, assinale a alternativa que apresenta, corretamente, o número de possibilidades de elaborar essa lista.

Supondo que o juro da poupança esteja a 0,5% ao mês, assinale a alternativa que apresenta, corretamente, o tempo que um determinado capital deve ser aplicado, a juros simples, para que o montante a ser resgatado seja o capital investido mais 50%.