Questões do Concurso UFAC

654004 Ano: 2019
Disciplina: Atendimento ao Público
Banca: UFAC
Orgão: UFAC

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Assistente de Administração
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Qualidade no Atendimento ao Público
Atendimento de Qualidade
Qualidade do Serviço
Princípios do Atendimento

Para se ter um bom atendimento é necessário que o servidor detenha uma Visão Sistêmica do Atendimento que compreende variáveis que vão além das pessoas envolvidas direta ou indiretamente na prestação do serviço. São exemplos de variáveis, EXCETO:

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654003 Ano: 2019
Disciplina: Agropecuária
Banca: UFAC
Orgão: UFAC

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Técnico de Agropecuária
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Agricultura Aplicada na Agropecuária
Culturas Agrícolas na Agropecuária

Para as avaliações de gordura bruta ou extrato etéreo é correto o que se afirma em:

A

A avaliação quantitativa de lipídeos em alimentos constitui parâmetro importante para avaliações nutricionais, apesar de o teor de extrato etéreo pouco influenciar no seu armazenamento.

B

O método de Randall ou de submersão é aplicado somente para alimentos à base de carne, ou seja, com alto teor de gordura.

C

O método de Goldfish apresenta duas etapas distintas, sendo elas a extração e remoção, utilizando de éter de petróleo como reagente.

D

Extrai pigmentos vegetais como clorofila, xantofila e caroteno, bem como óleos essenciais que não são produtos lipídicos, podendo superestimar seu valor em alimentos ricos em ceras e pigmentos.

E

Nenhuma das anteriores.

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654002 Ano: 2019
Disciplina: Agropecuária
Banca: UFAC
Orgão: UFAC

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Técnico de Agropecuária
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Agricultura Aplicada na Agropecuária
Culturas Agrícolas na Agropecuária

Para os ensaios de digestibilidade in vivo (método biológico), é correto o que se afirma em:

A

É um procedimento simples, barato e a forma mais exata para obter a digestibilidade.

B

A digestibilidade in vivo verdadeira, que é a proporção do ingerido que não foi secretado nas fezes, não considera a matéria metabólica fecal (bactérias oriundas do processo fermentativo e substâncias endógenas do organismo).

C

A digestibilidade in vivo pode ser realizada pelo método direto (animais em pastejo) e método indireto (controle total do que foi consumido e excretado).

D

Uma das formas de realizar a digestibilidade in vivo pelo método direto é pelo uso de indicadores internos (que já existem nos alimentos) e externos (adicionados à dieta).

E

A digestibilidade in vivo aparente, que é a proporção do ingerido que não foi secretado nas fezes, não considera a matéria metabólica fecal (bactérias oriundas do processo fermentativo e substâncias endógenas do organismo).

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654001 Ano: 2019
Disciplina: Agropecuária
Banca: UFAC
Orgão: UFAC

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Técnico de Agropecuária
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Agroindustrialização de Alimentos

Assinale a alternativa que mostra as etapas corretas do fracionamento de energia dos alimentos.

enunciado 654001-1

A

A – Fezes; B – Energia Metabolizável; C – Urina; D – Energia Digestível; E – Incremento calórico; F – Energia Líquida.

B

A – Urina; B – Energia Digestível; C – Fezes; D – Energia Metabolizável; E – Incremento calórico; F – Energia Líquida.

C

A – Incremento calórico; B – Energia Líquida; C – Urina; D – Energia Metabolizável; E – Fezes; F – Energia Digestível.

D

A – Urina; B – Energia Digestível; C – Incremento calórico; D – Energia Metabolizável; E – Fezes; F – Energia Líquida.

E

A – Fezes; B – Energia Digestível; C – Urina; D – Energia Metabolizável; E – Incremento calórico; F – Energia Líquida.

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654000 Ano: 2019
Disciplina: Agropecuária
Banca: UFAC
Orgão: UFAC

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Técnico de Agropecuária
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Agroindustrialização de Alimentos

Os resultados de análises dos alimentos nos permitem formular dietas com maior acurácia, economicidade e fornecer as quantidades adequadas dos nutrientes. Sobre o método de Weende, assinale a alternativa correta:

A

Fornece uma análise exata do fracionamento do alimento em matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, fibra bruta, matéria mineral e extrativo não nitrogenado.

B

A fração proteica é considerada a de maior energia do alimento, pois 1 (um) grama de proteína tem mais calorias do que 1(um) grama de lipídeo.

C

A matéria mineral é obtida por meio da combustão da matéria orgânica da amostra.

D

A análise de extrato etéreo, por meio de solventes orgânicos, pode ser considerada 100% constituída de triglicerídeos, galactolipídeos e fosfolipídeos.

E

Pelo método de Weende a determinação da proteína bruta é realizada por três etapas: digestão, destilação e titulação.

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653999 Ano: 2019
Disciplina: Agropecuária
Banca: UFAC
Orgão: UFAC

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Técnico de Agropecuária
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Agricultura Aplicada na Agropecuária
Culturas Agrícolas na Agropecuária
Agroindustrialização de Alimentos

Sobre o sistema de fibras de Van Soest, assinale a alternativa correta:

A

Caracteriza as seguintes frações: fibra em detergente neutro, fibra em detergente ácido, celulose, hemicelulose e lignina, sendo todas as análises desenvolvidas por Van Soest.

B

É um método que divide os componentes da amostra analisada em conteúdo celular e parede celular.

C

As frações solúveis em detergente neutro são a celulose e a lignina.

D

As frações solúveis em detergente ácido são a celulose, lignina e hemicelulose.

E

A análise de fibra em detergente neutro é numericamente semelhante à de fibra bruta.

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653998 Ano: 2019
Disciplina: Agropecuária
Banca: UFAC
Orgão: UFAC

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Técnico de Agropecuária
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Agroindustrialização de Alimentos

Sobre a análise de matéria seca, assinale a alternativa correta:

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653997 Ano: 2019
Disciplina: Agropecuária
Banca: UFAC
Orgão: UFAC

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Técnico de Agropecuária
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Pecuária
Agroindustrialização de Alimentos

Sobre a análise de fibra bruta em alimentos, assinale a alternativa correta:

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653996 Ano: 2019
Disciplina: Agropecuária
Banca: UFAC
Orgão: UFAC

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Técnico de Agropecuária
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Pecuária
Agricultura Aplicada na Agropecuária
Culturas Agrícolas na Agropecuária

De acordo com os métodos biológicos de digestibilidade in vivo e in vitro e de degradabilidade in situ, é correto o que se afirma em:

A

A forma mais exata de ensaios de digestibilidade é o da forma in situ.

B

Na digestibilidade in vivo só existe o método indireto de avaliação, que é pela coleta de fezes.

C

Para a realização da técnica de degradabilidade in situ é necessário um animal fistulado/canulado e representa as condições reais como na metodologia in vivo.

D

Os três métodos biológicos de ensaios de digestibilidade fornecem o mesmo tipo de informação, sem diferenças em suas metodologias ou formas de realização.

E

Nenhuma das anteriores.

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653995 Ano: 2019
Disciplina: Agropecuária
Banca: UFAC
Orgão: UFAC

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Técnico de Agropecuária
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Agricultura Aplicada na Agropecuária
Culturas Agrícolas na Agropecuária

Para realização de uma análise é necessária a obtenção de amostra representativa do material a ser analisado. O método de amostragem deve ser realizado em função do material e do ambiente de amostragem. Baseado nessa afirmativa, assinale a alternativa correta:

A

A amostragem de pasto é uma das mais simples de ser realizada, realizando vários cortes (simulando o pastejo) em vários pontos do pasto, inclusive perto de estradas e cochos de sal.

B

A amostragem de silagens deve ser realizada em todo o perfil do silo devido à heterogeneidade causada por diversos fatores (umidade, compactação, tempo de enchimento), devendo-se evitar retirada de amostras nas proximidades das paredes e do chão.

C

Amostragem de grãos e farelos a granel pode ser realizada utilizando-se de calador simples, sendo as amostras retiradas ao acaso em todo o perfil vertical, incluindo a parte superior e inferior do caminhão ou vagão.

D

Amostragem de grãos e farelos em sacarias deve ser feita utilizando calador de parede dupla, introduzindo horizontalmente na região central superior do saco, devendo chegar o mais fundo possível.

E

Nenhuma das anteriores.