Dentre os cuidados de higiene do manipulador de alimentos, a higienização das mãos adotando as técnicas adequadas de frequência e procedimentos são de fundamental importância. Marque a opção que segue a ordem dos passos para sua realização:

Com relação a conduta do manipulador dentro do Serviço de Alimentação, é determinado que:

Os responsáveis pela manipulação de alimentos, de acordo com a RDC nº 216/2004, devem ser comprovadamente submetidos a cursos de capacitação periódicos abordando os seguintes temas:

Para se determinar as quantidades corretas de alimentos a serem adquiridas para uma preparação utiliza-se o Fator de Correção, devido os alimentos apresentarem perdas inevitáveis durante o preparo. Este fator é uma constante para uma determinada quantidade de alimento decorrente da relação entre:

Nas áreas de abastecimento destinadas a alimentos perecíveis são necessários:

Em relação a área para armazenamento e temperatura ambiente de produtos alimentícios é indicado:

De acordo com a legislação vigente, os Serviços de Alimentação sempre que possível devem localizar-se:

Em relação à caracterização de minérios, NÃO está correto afirmar que:

A caracterização mineralógica de um minério passa essencialmente pelas identificações das principais propriedades ópticas dos minerais por meio dos estudos ao microscópio óptico polarizante. As propriedades que são consideradas fundamentais para identificação são:

I. Nos minerais transparentes: cor, forma, pleocroísmo, extinção, relevo, planos de clivagens e de fraturas, birrefringência, geminações, figuras de interferência, determinação do sinal óptico (minerais uniaxiais ou biaxiais, positivos ou negativos).

II. Nos minerais opacos: cor, forma, pleocroísmo, isotropismo, anisotropismo e reflectância (medida da luz refletida pelos minerais opaco).

III. Minerais do grupo dos sulfetos, óxidos, elementos nativos, carvões, mostram a reflectância por meio de equipamento eletrônico acoplado ao microscópio óptico, constituído basicamente de célula fotoelétrica, amplificador de sinal e aparelho digital.

Em relação à depósito mineral, qual das afirmações abaixo não está correta?