Questões do Concurso UFPR

974300 Ano: 2016
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFPR
Orgão: UFPR

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Nutricionista
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Serviços de AlimentaçãoUAN: Unidades de Alimentação e Nutrição

O gestor de Unidades de Alimentação e Nutrição acumula a função de administrador de recursos humanos, aplicando um conjunto de normas e procedimentos de trabalho que visam suprir as empresas de mão de obra indispensável para o seu bom funcionamento. Sobre esse conjunto de normas e procedimentos de trabalho, assinale a alternativa correta.

A

Boa oportunidade de carreira, remuneração justa e status são facilidades existentes no recrutamento no segmento de alimentação coletiva.

B

Durante o processo de seleção de pessoal, é imprescindível a realização de testes práticos durante a rotina da produção, a fim de selecionar candidatos que tenham potencialidades a serem desenvolvidas.

C

Após a seleção, é na etapa de orientação do novo funcionário que ele deve ser informado sobre os objetivos da empresa, seus direitos e deveres, benefícios oferecidos e tipo de trabalho a ser realizado.

D

Rotatividade de pessoal (RP) é um indicador que mede o comprometimento da equipe com o trabalho, o senso de equipe e a motivação.

E

O planejamento de programas de capacitação deve levar em consideração as qualidades individuais das pessoas, podendo ser necessário desenvolver vários programas.

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974299 Ano: 2016
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFPR
Orgão: UFPR

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Nutricionista
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Serviços de AlimentaçãoUAN: Unidades de Alimentação e Nutrição

Sobre Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), considere as seguintes afirmativas:

1. UANs comerciais são aquelas situadas dentro de empresas, cuja demanda de clientes é fixa.

2. Na modalidade de concessão, o gerenciamento da UAN fica a cargo de uma empresa especializada em administração de restaurantes.

3. No sistema centralizado de distribuição de uma UAN, as refeições são produzidas em uma cozinha central e distribuídas para outros locais.

4. Na administração de uma UAN, cabem ao nutricionista as funções de planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação.

Assinale a alternativa correta.

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974202 Ano: 2016
Disciplina: Nutrição
Banca: UFPR
Orgão: UFPR

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Nutricionista
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Planejamento, execução e avaliação de cardápios

A respeito de planejamento de cardápio em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) e do Guia de Boas Práticas Nutricionais (BPN), é correto afirmar:

A

É a partir do dimensionamento dos recursos humanos e de materiais, do controle de custos e do planejamento de compras que ocorre o planejamento do cardápio.

B

Uma das estratégias das BPN é controlar a oferta de doces em três vezes por semana.

C

Um dos objetivos do guia de BPN é orientar o preparo de refeições de baixo valor energético.

D

O percentual proteico-calórico (NdPCal) das refeições deve ser de no mínimo 10% para restaurantes que possuem o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT).

E

Segundo o guia de BPN, preparações com teores de sódio de 0,4% devem ser excluídas do cardápio.

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974193 Ano: 2016
Disciplina: Medicina
Banca: UFPR
Orgão: UFPR

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Médico - Radiologista
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Medicina Nuclear

Em exames de ressonância magnética, o ligamento do tornozelo que mais comumente apresenta lesão é o ligamento:

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974122 Ano: 2016
Disciplina: Medicina
Banca: UFPR
Orgão: UFPR

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Médico - Radiologista
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Medicina Nuclear

Com relação às manifestações de imagem da tuberculose (TB), é correto afirmar:

A

A TB primária se caracteriza por consolidações homogêneas em qualquer lobo, contudo com predomínio pelos terços médios e superiores dos pulmões, principalmente nos adultos.

B

A TB comumente afeta com igual frequência os elementos anteriores e posteriores das vértebras. As erosões anteriores de corpos vertebrais são características da TB e a diferenciam de metástases e linfoma ósseos.

C

Pela tomografia computadorizada, os tuberculomas no parênquima cerebral se apresentam como massas arredondadas ou lobuladas, hipo ou hiperdensas, com realce periférico pelo material de contraste.

D

A TB intestinal compromete principalmente a região ileocecal, e a apresentação de tomografia computadorizada mais comum é o espessamento mural, o qual tipicamente é excêntrico, podendo ser concêntrico na região cecal.

E

Aproximadamente 75% dos casos de TB renal são bilaterais, e as manifestações mais comuns são erosões calicinais marginais. Calcificações renais são infrequentes na TB renal, ocorrendo em menos de 10% dos casos.

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974115 Ano: 2016
Disciplina: Medicina
Banca: UFPR
Orgão: UFPR

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Médico - Radiologista
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Diagnóstico por ImagemUltrassonografia
Ginecologia e Obstetrícia

Com relação à avaliação ultrassonográfica do endométrio, é correto afirmar:

A

Todos os tipos de hiperplasia endometrial (cística, adenomatosa, atípica) podem causar espessamento hipoecogênico focal e, menos comumente, difuso.

B

Geralmente o endométrio com dupla camada de menos de 10 mm sem espessamento focal é consistente com atrofia.

C

Pólipos endometriais na ultrassonografia transvaginal caracterizam-se por áreas de espessamento da mucosa sem formar massas focais.

D

Uma coleção intrauterina em paciente pós-menopausa pode estar relacionada a estenose cervical, não se podendo excluir carcinoma de endométrio ou cervical.

E

Durante a menstruação, o endométrio é ecogênico e mede de 5 a 7 mm. Na fase proliferativa, o endométrio mede de 1 a 4 mm e é mais ecogênico que o miométrio.