A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) propõe articulação intra e intersetorial com vistas à busca de parcerias com os demais setores envolvidos na Segurança Alimentar e Nutricional, que poderão redundar em impacto importante sobre a saúde da população. A finalidade da articulação com o Ministério da Agricultura e Abastecimento é:

O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) se constitui como instrumento para apoiar e incentivar práticas alimentares saudáveis no âmbito individual e coletivo, bem como para subsidiar políticas, programas e ações que visem a incentivar, apoiar, proteger e promover a saúde e a segurança alimentar e nutricional da população. O guia apresenta quatro categorias de alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção, a saber: alimentos in natura, alimentos minimamente processados, alimentos processados e alimentos ultraprocessados.

Em relação ao assunto, é correto afirmar:

Os cuidados em terapia nutricional, historicamente reconhecidos e realizados no âmbito hospitalar, têm se apresentado como demanda crescente na atenção à saúde em âmbito domiciliar. Para isso, devemos considerar questões relacionadas ao cuidado clínico e nutricional dos indivíduos e, ainda, que as ações das equipes de Atenção Básica e dos Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF) devem ser colocadas em prática no contexto da clínica ampliada. Sobre a organização e oferta dos cuidados em terapia nutricional no domicílio, considere os seguintes itens:

1. Avaliação, diagnóstico e acompanhamento nutricional, com estimativa das necessidades nutricionais e indicação, se necessário, de terapia nutricional.

2. Indicação de terapia nutricional quando a alimentação via oral não suprir, pelo menos, 60% das recomendações calórico-proteicas, mesmo após adaptações dietéticas e com perda ponderal considerada importante.

3. Identificação de possíveis alterações no estado nutricional dos indivíduos, bem como o acompanhamento da sua evolução, possibilitando uma intervenção dietética adequada à sua condição de saúde associada.

4. Identificação, além do estado clínico e nutricional do indivíduo, das questões subjetivas envolvidas na alimentação, sendo necessário que os profissionais de saúde contemplem no projeto terapêutico essas questões.

Com relação a esses cuidados, estão corretos os itens:

A construção do Sistema e da Política de Segurança Alimentar e Nutricional visa promover a intersetorialidade das ações e programas públicos e a participação social, sendo coordenados pelo CONSEA-Nacional e pela Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional (CAISAN), desdobrando-se nas esferas estadual e municipal. Essas ações estão fundamentadas na Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN) – Lei nº 11.346/2006 – e no entendimento do direito humano à alimentação como direito constitucional. A respeito desse assunto, considere as seguintes ações:

1. Promover o acesso universal à alimentação adequada, estruturando sistemas de produção justos, de base agroecológica e sustentáveis de produção, extração, processamento e distribuição de alimentos, promovendo a soberania alimentar e o acesso à água para consumo humano e para a produção de alimentos.

2. Instituir processos permanentes de educação e capacitação em segurança alimentar e direito humano à alimentação adequada.

3. Fortalecer as ações de alimentação e nutrição em todos os níveis da atenção à saúde, de modo articulado às demais políticas de segurança alimentar e nutricional.

4. Ampliar e coordenar as ações de segurança alimentar e nutricional voltadas para povos indígenas e comunidades tradicionais.

São ações presentes na Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional:

O texto a seguir é referência para as questões 23 e 24.

A baixa oferta de ações primárias de alimentação e nutrição na rede de unidades básicas de saúde, ou a sua baixa incorporação na atuação das equipes de saúde, implica limitar o cumprimento dos princípios da integralidade, universalidade e resolubilidade da atenção à saúde.

(Matriz de Ações de Alimentação e Nutrição na Atenção Básica de Saúde, 2009.)

Ainda sobre a Matriz e as ações voltadas à Saúde da Família, considere as seguintes afirmativas:

1. São dois âmbitos de atuação – família e comunidade – na concepção lógica da Matriz.

2. Ao considerar família e comunidade, qualifica-se a atenção à saúde, dando-lhe maior resolubilidade.

3. As ações que integram a atenção nutricional nos diferentes níveis de intervenção são ações universais e ações específicas.

4. As ações específicas voltam-se à saúde do indivíduo.

Assinale a alternativa correta.

O texto a seguir é referência para as questões 23 e 24.

A baixa oferta de ações primárias de alimentação e nutrição na rede de unidades básicas de saúde, ou a sua baixa incorporação na atuação das equipes de saúde, implica limitar o cumprimento dos princípios da integralidade, universalidade e resolubilidade da atenção à saúde.

(Matriz de Ações de Alimentação e Nutrição na Atenção Básica de Saúde, 2009.)

Para superar esse desafio, é preciso que outras medidas sejam adotadas, além de fomentar a inserção das ações de alimentação e nutrição, no âmbito das estratégias de atenção à saúde de forma multidisciplinar. Nesse sentido, considere as seguintes ações:

1. Promover o apoio e a incorporação qualificada de nutricionistas, especialmente na rede básica de saúde.

2. Fomentar a criação dos Núcleos de Apoio à Saúde da Família.

3. Incorporar imediatamente o cuidado nutricional com uma abordagem transversal das questões nutricionais nas etapas do curso da vida.

4. Integrar o nutricionista à equipe multidisciplinar para atuar em parceria com os profissionais das Equipes Saúde da Família (ESF), para viabilizar a constância do atual perfil nutricional.

São ações voltadas à Saúde da Família na Matriz:

Na avaliação nutricional, o que caracteriza o termo “wasting” ou emaciação?

Questionário de Frequência Alimentar (QFA) é um dos métodos disponíveis para avaliação do consumo alimentar de populações. Uma vantagem desse método é:

O traço predominante na caracterização da transição nutricional no Brasil é, sem dúvida, a emergência epidêmica do sobrepeso e obesidade, como evento de maior visibilidade epidemiológica e de implicações correlatas com o comportamento da morbimortalidade. Sobre o acompanhamento da situação brasileira nos últimos trinta anos, observa-se:

Chamadas nutricionais podem ser descritas como uma estratégia de diagnóstico rápido em populações, comumente realizadas em Dias Nacionais de Vacinação. São vantagens atribuídas à chamada nutricional, EXCETO: